François Rousset Martin : Mémé Marie 2022

Características e notas de prova do Mémé Marie 2022 François Rousset Martin

Prova

Nariz
O bouquet aromático revela notas florais delicadas, acompanhadas por aromas de casca de limão amarelo e subtis toques fumados. Uma fina complexidade emerge através de aromas de frutos secos, citrinos e ervas aromáticas.

Boca
Na boca, revela um equilíbrio soberbo entre uma textura rica e a vivacidade da casca de limão, tudo sublinhado por nuances fumadas e um subtil toque salino. Notavelmente fresco, este vinho apresenta uma complexidade impressionante que se prolonga num final excecionalmente persistente.

Harmonização

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com aves, pato ou caça de pena. Também valoriza peixes delicados servidos com manteiga ou salsa de ervas, assim como pratos à base de natas e cogumelos. Por fim, cria uma harmonia perfeita com queijos regionais, particularmente um Comté maturado, podendo igualmente ser apreciada isoladamente como aperitivo.

Serviço e guarda

Este Mémé Marie 2022 revela um excelente potencial de evolução. Pode ser apreciado na sua juventude, mas continuará a ganhar complexidade, mantendo-se agradável pelo menos até 2029.

Outras características

Para preservar toda a sua autenticidade e expressão natural, este vinho é engarrafado sem colagem nem filtração.

O equilíbrio e a riqueza aromática de um grande vinho branco da Côtes du Jura

A propriedade

Localizada em Nevy-sur-Seille, no coração do Vallée des Reculées, no Jura, a propriedade foi oficialmente fundada em 2007. Atualmente à frente da propriedade, François Rousset Martin encarna a nova geração de vinicultores da região. Apoiando-se na sua experiência na Borgonha e no seu apego às tradições familiares, cultiva uma vinha de cerca de dez hectares, com certificação biológica. A sua abordagem distingue-se pelo desejo de valorizar cada terroir através de uma vinificação meticulosa parcela a parcela e de uma intervenção mínima na cave, colocando as suas cuvées entre as mais procuradas.

A vinha

Este vinho da Côtes du Jura provém de duas parcelas localizadas na comuna de Lavigny, representando uma área total de 0,7 hectares. As vinhas, com uma idade média de cerca de quarenta anos, desenvolvem-se em solos típicos da região, compostos por margas cinzentas e brancas. Toda a vinha é cultivada segundo os princípios da agricultura biológica, e a vindima é feita manualmente para garantir uma seleção rigorosa das uvas.

A colheita

O ano de 2022 ofereceu condições climáticas muito favoráveis na região. Uma exposição solar adequada permitiu que os bagos atingissem uma maturação ótima sem sofrer um stress térmico excessivo. Esta bela estação favoreceu assim o desenvolvimento dos frutos, preservando uma agradável frescura e uma acidez vibrante ao longo de todo o ciclo vegetativo.

Vinificação e estágio

A vinificação deste Mémé Marie 2022 é realizada com particular cuidado, utilizando métodos adaptados a cada casta. O Chardonnay é vinificado segundo o método ouillé, sem oxidação, enquanto o Savagnin é submetido a um estágio sob velo de levedura durante três meses. Após este período, os dois vinhos são misturados e depois envelhecidos em conjunto em cubas de aço inoxidável durante onze meses antes do engarrafamento.

Castas

Este vinho é um blend de Chardonnay (85%) e Savagnin (15%).