François Rousset Martin : Pinot Noir 909 En Beuzard 2024

Características e Notas de Prova do François Rousset Martin Pinot Noir "909 En Beuzard" 2024

Prova

Cor
Revela-se no copo um delicado tom vermelho-vivo com reflexos de rubi claro.

Nariz
O bouquet revela uma bela complexidade aromática, sustentada por notas frescas de frutos vermelhos como cereja, framboesa e groselha. Toques florais subtis entrelaçam-se com ligeiras nuances especiadas.

Boca
A boca distingue-se pela sua ligeireza e elegância. A sua textura leve apoia-se em taninos finos e perfeitamente integrados, conduzindo a um final saboroso e de bela persistência.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com aves como frango ou pato, bem como com carnes brancas leves, como vitela ou porco. Combina também perfeitamente com pratos de peixe, queijos de pasta mole ou com a cozinha asiática rica em umami, com cogumelos ou molho de soja.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente todas as nuances desta colheita de 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 16°C. É aconselhável decantar antes da prova, para arejar o vinho e separar os sedimentos naturais. Já é agradável de beber agora, mas possui uma estrutura sólida que lhe permitirá evoluir em cave até cerca de 2034.

Outras características

O nome desta cuvée faz referência ao ano de 909, uma data histórica que marca a partida do Abade Bernon para fundar a célebre Abadia de Cluny. Este vinho apresenta um teor alcoólico moderado de 11,5% e segue um estilo não oxidativo (ouillé).

A Expressão Autêntica de um Terroir do Jura

A propriedade

Estabelecida na aldeia de Nevy-sur-Seille, no coração dos vinhedos do Jura, a propriedade foi oficialmente fundada em 2007 por François Rousset Martin. Apoiado numa formação em enologia e numa herança familiar partilhada entre a Borgonha e o Jura, o atual proprietário gere hoje um vinhedo de 10 hectares com certificação biológica. Após uma década de transição, François Rousset Martin vinifica de forma independente toda a sua produção desde 2018. A propriedade é reconhecida pela sua abordagem de intervenção mínima e pelo seu compromisso em revelar a expressão individual de cada terroir.

O vinhedo

Este vinho provém de parcelas situadas na comuna de Menétru-le-Vignoble, na denominação Côtes du Jura. As vinhas, com idades entre 20 e 25 anos, desenvolvem-se no lieu-dit específico conhecido como "En Beuzard". Este terroir caracteriza-se por solos argilo-calcários que recordam os da Borgonha, oferecendo uma drenagem ótima e uma excelente retenção de água. O clima continental, marcado por noites frescas, favorece uma maturação lenta e preserva a bela acidez das uvas.

Vinificação e estágio

A vindima é feita à mão, para selecionar os melhores bagos. Após o desengace, as uvas passam por uma maceração suave em cubas de aço inoxidável durante cerca de 15 dias, sem remontagem ou pisa. A fermentação inicia-se espontaneamente graças às levaduras autóctones, seguida de uma fermentação maloláctica natural. O vinho é depois estagiado sobre as suas borras finas durante 18 meses em barris de carvalho de 400 litros. É finalmente embalado por gravidade, sem colagem nem filtração.

Casta

Pinot Noir (100%).