Fleur de Pédesclaux 2019

Um Segundo Vinho Sedoso e Refinado de Pauillac

A propriedade

5º Grand Cru Classé de Pauillac, o Château Pédesclaux foi fundado sob o impulso de Urbain-Pierre Pédesclaux, um corretor de vinhos, no início do século XIX. Chegando à frente da propriedade em 2009, a família Lorenzetti elevou o cru ao mais alto nível, equipando-o com infraestrutura de última geração. 2014 marca notavelmente a construção de uma nova adega alimentada por gravidade, projetada pelo arquiteto Jean-Michel Wilmotte. Em 2018, Manon Lorenzetti assumiu as rédeas da propriedade, infundindo uma energia dinâmica na propriedade.

O vinhedo

O vinhedo do Château Pédesclaux estende-se por 52 hectares de vinhas espalhadas por 19 terroirs diferentes de Pauillac. Desde 2019, o vinhedo está em conversão para a agricultura orgânica. O vinhedo é assim gerido por Vincent Bache-Gabrielsen, aconselhado pelo enólogo Éric Boissenot.

O vinho

Segundo Vinho da propriedade, este Fleur de Pédesclaux é feito a partir de uvas de um terroir com solos compostos por Seixos da Garonne sobre uma base calcária.

Vinificação e envelhecimento

Colhidas à mão, as uvas passam por uma rigorosa seleção manual em cachos e depois em bagas. A vinificação por gravidade é seguida por uma leve trituração. A maceração pré-fermentativa é feita a frio. A extração suave é acompanhada por trasfega e remontagem. A vinificação é realizada de forma alimentada por gravidade, sem o uso de bomba, a fim de preservar a integridade da fruta. O vinho beneficia de um período de envelhecimento de 12 meses em barricas de carvalho (incluindo 30% de madeira nova).

Blend

Merlot (67%), cabernet sauvignon (27%) e petit verdot (6%).

Características e conselhos de degustação para Fleur de Pédesclaux 2019

Prova

Este Segundo Vinho de Pauillac seduz com a sua delicadeza e doçura combinadas com um toque sedoso e uma estrutura gourmet.