Endrizzi : Teroldego Riserva 2014

Toda a complexidade frutada de um vinho italiano elaborado com respeito pelo ambiente

A propriedade

A história da Cantina Endrizzi começou em 1885. A filosofia dos seus proprietários, Paolo e Christine Endrici, assenta em princípios simples: compreender que o vinho é o produto final de uma série de processos nos quais uma agricultura respeitadora do ambiente desempenha um papel central. Em coerência com esta abordagem, a propriedade eliminou o uso de tratamentos químicos nas suas vinhas e reduziu a adição de sulfitos aos seus vinhos. Estas medidas são uma das razões pelas quais os vinhos da Cantina Endrizzi são tão aclamados. De facto, estes sublimes vinhos italianos destacam-se pelo seu carácter único, que reflete o terroir que lhes deu origem e ostenta a assinatura Endrizzi.

A vinha

Considerada uma das propriedades mais antigas do Trentino, a Cantina Endrizzi beneficia de uma localização encantadora a sul dos Alpes, onde o calor do clima mediterrânico se encontra com a frescura do clima continental. As vinhas Pian Di Castello, Masetto e Kinderleit situam-se todas perto da aldeia de San Michele all'Adige, no coração do Vale do Ádige, em Itália.

O Teroldego Riserva 2014 provém de vinhas velhas plantadas em solos de cascalho cobertos por uma camada de terra fértil. O terroir beneficia de um microclima com uma boa amplitude térmica entre o dia e a noite.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual, durante a qual são selecionados os melhores bagos, as uvas são levadas para a adega, onde se inicia um processo de vinificação de grande precisão. Os bagos fermentam primeiro a temperatura controlada durante 10 dias. Segue-se a fermentação maloláctica e o estágio em barricas de carvalho. 

Castas

Teroldego (100%).

Prova

Aspeto

O Teroldego Riserva 2014 apresenta uma bela cor vermelho-rubi.

Nariz

O bouquet revela a complexidade de frutos como a framboesa e a ameixa, harmoniosamente realçada por um toque de chocolate.

Boca

O Teroldego Riserva 2014 é um vinho encorpado e de uma bela harmonia. O seu final revela uma persistência notável na boca.

Harmonização gastronómica

Graças à sua suavidade e à sua estrutura, o Teroldego Riserva 2014 valorizará todos os pratos de carne. A caça e os queijos também são perfeitamente realçados na sua companhia.

Serviço e guarda

O Teroldego Riserva 2014 pode ser apreciado até 2024 e mesmo depois. Para uma prova ideal, sirva entre 18 e 20 °C.