Endrizzi : Masetto Nero 2019

Características e conselhos de prova do Masetto Nero 2019 da Endrizzi

Prova

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade vermelho-rubi com reflexos vivos e luminosos. Revela uma limpidez fina e uma viscosidade notável, reflexo de uma vinificação cuidada.

Nariz

O bouquet revela uma elegante complexidade aromática, dominada por notas de frutos pretos e vermelhos: mirtilos, framboesas e cerejas. Aromas secundários de cacau e baunilha acrescentam uma dimensão gulosa, enquanto apontamentos de ervas secas e zimbro conferem profundidade. Nuances tostadas completam o conjunto de forma harmoniosa.

Boca

O ataque em boca revela uma estrutura encorpada e particularmente harmoniosa. A fruta preta lidera, apoiada por taninos marcados, mas perfeitamente integrados, com uma textura fina e sedosa. Uma acidez viva aporta frescura e equilíbrio. O final distingue-se pela sua excecional persistência, com aromas prolongados de fruta madura, baunilha subtil e cacau delicado.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho estruturado e aveludado harmoniza idealmente com todo o tipo de carnes e queijos. Combina especialmente bem com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, pratos de caça e queijos curados com notas de avelã e caramelo.

Serviço e guarda

O Masetto Nero 2019 aprecia-se melhor à temperatura entre 16 e 18°C. Este vinho tem um excelente potencial de envelhecimento e pode ser guardado até cerca de 2034, ou mesmo por mais tempo no caso de garrafas conservadas em condições ideais.

Um tinto fresco e elegante de Trentino-Alto Adige

A propriedade

Fundada em 1885 pelos irmãos Francesco e Angelo Endrici, a Casa Endrizzi está entre as propriedades vitivinícolas mais antigas de Trentino. Implantada em San Michele all'Adige, na região de Trentino-Alto Adige, permanece hoje nas mãos da quinta geração da família. Paolo Endrici assegura a direção geral juntamente com a sua esposa Christine, enquanto os seus filhos Lisa Maria e Daniele representam a nova geração. Pioneira na introdução das castas Cabernet Sauvignon e Merlot na região, a Endrizzi distinguiu-se também, a partir dos anos 1990, como uma das primeiras adegas eco-sustentáveis de Itália. A propriedade explora cerca de 55 hectares de vinhas repartidas entre Trentino e a Toscana.

A vinha

As vinhas do Masetto Nero 2019 são cultivadas nos antigos terroirs de calcário dolomítico que rodeiam San Michele all'Adige, classificados como Vigneti delle Dolomiti IGP. Estes solos, compostos por calcário dolomítico misturado com depósitos aluviais, conferem ao vinho a sua mineralidade distintiva. A vinha beneficia de um microclima singular, no cruzamento de influências mediterrânicas e alpinas, com as Dolomitas como pano de fundo. As vinhas mais antigas são selecionadas para esta cuvée e são submetidas a uma rigorosa vindima em verde durante o verão, limitando deliberadamente os rendimentos para concentrar os aromas. A propriedade pratica viticultura integrada, excluindo todos os produtos químicos sintéticos e privilegiando métodos tradicionais como a pergola trentina.

Vinificação e estágio

Após a colheita manual em pequenas caixas, o Masetto Nero 2019 é vinificado segundo métodos que respeitam a fruta. Este vinho italiano segue depois para 18 meses de estágio em barricas, permitindo que as notas de cacau e baunilha se integrem harmoniosamente na estrutura tânica. Esta maturação em carvalho contribui também para o desenvolvimento de notas tostadas e para suavizar os taninos.

Castas

Teroldego, Cabernet Sauvignon, Merlot