Elio Altare : Barbera d'Alba 2025

Características e Dicas de Prova do Barbera d'Alba 2025 de Elio Altare

Notas de prova

Cor

O vinho apresenta uma intensa cor rubi com reflexos violeta, sinal da sua juventude e vivacidade.

Nariz

O nariz abre com notas de violeta e de cereja preta, acompanhadas por frutos vermelhos escuros que trazem frescura e untuosidade.

Boca

A boca é quente e plena, sustentada por uma acidez bem doseada que lhe confere tensão e energia. O final longo prolonga os sabores de frutos vermelhos e pretos com elegância e suavidade.

Harmonização de vinho e comida

Este Barbera d'Alba combina na perfeição com pratos de massa com molho, lasanha ou carnes estufadas. Também resulta muito bem com aves assadas, enchidos e queijos de pasta dura curados.

Serviço e conservação

O Barbera d'Alba 2025 de Elio Altare deve ser apreciado a uma temperatura entre 16 e 18 °C.

Barbera d'Alba de La Morra, um tinto italiano que equilibra elegância e frescura

A propriedade

Fundada em 1948 por Giuseppe Altare em La Morra, nas Langhe, a Elio Altare deve a sua atual notoriedade a Elio, que modernizou profundamente as práticas vitícolas e enológicas a partir de 1976, inspirado por uma viagem à Borgonha. Atualmente dirigida por Silvia Altare, que assumiu oficialmente a propriedade e a supervisão das suas operações em 2016, a casa mantém uma filosofia exigente que alia uma viticultura sem produtos químicos, leveduras indígenas e ausência de filtração. A Elio Altare continua a ser uma referência do Piemonte e da geração dos "Barolo Boys".

A vinha

Este Barbera d'Alba provém exclusivamente de parcelas situadas em La Morra, plantadas em solos calcários e muito arenosos. As vinhas, com idades entre os dez e os trinta anos, beneficiam de exposições a este e a nordeste que preservam a frescura das uvas, ao mesmo tempo que permitem uma maturação satisfatória, conferindo ao vinho uma combinação distintiva de calor e tensão vibrante.

Vinificação e estágio

O Barbera d'Alba 2025 é vinificado após uma curta maceração de três a quatro dias em cubas rotativas com temperatura controlada, o que permite uma extração precisa e controlada. O vinho estagia depois durante cinco meses em barricas francesas usadas, que lhe trazem estrutura e calor sem sobrepor-se ao fruto. Todo o processo é realizado sem leveduras exógenas, filtração ou colagem, em linha com a filosofia natural da propriedade.

Casta

100% Barbera.