Elio Altare : Barolo 2022

Características e Notas de Prova do Barolo 2022 de Elio Altare

Notas de Prova

Nariz
O nariz revela-se generosamente, com fruta vermelha madura, framboesa e cereja em destaque, acompanhadas de notas florais de rosa selvagem. Toques de alcaçuz completam esta primeira impressão, antes que a oxigenação revele nuances terciárias mais profundas de couro e alcatrão, típicas de um Nebbiolo pacientemente elaborado.

Boca
Na boca revela-se uma estrutura tânica finamente talhada, sustentada pela acidez elevada característica da casta Nebbiolo. Os taninos, firmes mas polidos por um envelhecimento cuidado, suavizam-se com a oxigenação, oferecendo uma textura elegante e profunda, com um final longo marcado pelo regresso da fruta vermelha, do alcaçuz e de nuances mais escuras.

Harmonização com a Gastronomia

Este Barolo é um acompanhamento ideal para uma cozinha rica e saborosa: carnes estufadas, massa com ragù, risoto de trufa ou queijos bem curados encontrarão um eco natural na estrutura e na complexidade aromática deste vinho.

Serviço e Envelhecimento

Recomenda-se servir o Barolo 2022 de Elio Altare entre 16 e 18°C, após uma decantação prolongada que permita revelar plenamente o seu buquê aromático. A sua janela ideal de prova estende-se aproximadamente de 2027 a 2042.

Elio Altare Elabora um Vinho Tinto do Piemonte Delicado e Equilibrado

A Propriedade

Fundada em 1948 em Annunziata di La Morra, no Piemonte, a propriedade Elio Altare deve a sua reputação à revolução estilística liderada por Elio Altare a partir da década de 1970, que o colocou no centro do movimento Barolo Boys. Atualmente dirigida pela sua filha Silvia Altare, proprietária oficial desde 2016, a propriedade cultiva cerca de dez hectares em agricultura biológica, aliando rigor técnico a um profundo apego ao terroir.

A Vinha

O Barolo é produzido a partir de Nebbiolo cultivado nos municípios de La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba e Barolo, em solos predominantemente margo-calcários, a altitudes que variam entre os 250 e os 450 metros, com exposições sobretudo a sul. A vinha é gerida em agricultura biológica, recorrendo apenas a cobre e sulfato de cobre contra doenças fúngicas, aliada a uma gestão cuidada dos rendimentos através da vindima em verde.

A Colheita

A colheita de 2022 no Piemonte foi marcada por um inverno particularmente seco e por uma seca prolongada de abril a outubro, agravada por episódios de calor intenso durante o verão. Este stress hídrico levou a uma redução dos rendimentos e a bagos mais pequenos, enquanto a baixa humidade ajudou a preservar excelentes condições sanitárias. Algumas chuvas bem-vindas no final de julho e em setembro trouxeram um alívio muito necessário, resultando numa vindima mais precoce do que a média.

Vinificação e Envelhecimento

O Barolo 2022 é fermentado em cubas rotativas com levaduras indígenas, sem inoculação nem adição de levaduras selecionadas. O vinho não é colado nem filtrado, em coerência com uma filosofia de preservação da matéria-prima. O envelhecimento decorre durante dois anos em barricas de carvalho francês, seguido de um período de repouso até atingir a duração legal mínima de 38 meses antes da sua colocação no mercado.

Casta

Este Barolo é produzido a partir de Nebbiolo.