El Enemigo : Gran Enemigo "El Cepillo" 2022

Características e Notas de Prova do Gran Enemigo "El Cepillo" 2022 da El Enemigo

Notas de Prova

Aspeto
Uma cor profunda revelando um tom vermelho-arroxeado intenso.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas intensas de amora e alcaçuz preto, realçadas por toques de iodo, especiarias e ervas de montanha.

Boca
Simultaneamente denso e notavelmente refinado, o palato revela uma acidez vibrante e um núcleo mineral profundo. Os taninos, embora poderosos, oferecem uma textura elegante e giz, conduzindo a um final persistente que exprime toda a autenticidade do seu terroir.

Harmonização com Gastronomia

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com caril de frango com espinafres e arroz, carnes assadas, massas recheadas ou guisados picantes.

Serviço e Envelhecimento

Concebido para uma longa evolução, o Gran Enemigo "El Cepillo" 2022 possui uma estrutura sólida que lhe permite envelhecer magnificamente em garrafa por mais de uma década.

A Expressão Pura do Terroir de Altitude em Mendoza pela El Enemigo

A Propriedade

Nascida de uma paixão partilhada, a marca El Enemigo foi oficialmente fundada em 2007. Este projeto vinícola, situado na renomada região de Mendoza, na Argentina, é liderado pelos seus dois atuais proprietários: Adrianna Catena e Alejandro Vigil, sendo este último também o enólogo. A propriedade destaca-se pelo seu compromisso em conjugar uma abordagem científica rigorosa com uma expressão genuína do terroir. Ao explorar paisagens de grande altitude, a propriedade construiu rapidamente uma sólida reputação internacional, produzindo cuvées que refletem fielmente a identidade e a memória do seu lugar de origem.

A Vinha

As uvas provêm do setor de Cordón El Cepillo, situado em San Carlos, na parte mais a sul do Valle de Uco, em Mendoza. Atingindo uma altitude de 1.300 metros, este terroir extremo caracteriza-se por solos coluviais assentes sobre um leito de calcário marinho. As vinhas são plantadas com uma elevada densidade de 8.000 pés por hectare, o que promove uma competição natural que concentra os aromas e preserva uma grande frescura.

A Colheita

2022 é considerado um ano excecional. As condições climáticas deste ciclo vegetativo permitiram uma notável concentração dos bagos e uma maturação fenólica ótima, preservando simultaneamente uma acidez ideal e um teor alcoólico perfeitamente equilibrado.

Vinificação e Envelhecimento

A elaboração do Gran Enemigo "El Cepillo" 2022 inicia-se com uma maceração a frio de cinco dias. A fermentação decorre depois em cubas de betão a uma temperatura média de 26 ºC, incorporando 30% de cachos inteiros. A extração é realizada através de uma infusão suave de quarenta dias, com intervenção mínima. Por fim, o vinho é submetido a 15 meses de envelhecimento, realizados exclusivamente em cubas de betão para preservar a pureza do fruto.

Castas

Esta cuvée é elaborada a partir de um lote de 85% Cabernet Franc e 15% Malbec.