El Enemigo : Gran Enemigo "Gualtallary" 2022

Características e Notas de Prova do Gran Enemigo "Gualtallary" 2022 de El Enemigo

Prova

Aspeto
A cor revela um tom púrpura rico e profundo, realçado por um disco particularmente brilhante.

Nariz
Altamente complexo, o buquê aromático abre com notas de ervas de montanha, salva e endro. Revela depois aromas delicados de fruta vermelha, groselha, fruta azul e violeta, elevados por um toque subtil de pimenta.

Boca
A boca oferece uma textura simultaneamente aérea, sumarenta e delicada. Sustentada por uma acidez vibrante e taninos finamente esculpidos, a boca destaca-se pela sua precisão cristalina e tensão salina, prolongando-se num final intensamente mineral e calcário.

Harmonização com Pratos
Esta cuvée combina maravilhosamente com carnes vermelhas de alta qualidade, como carne de vaca fatiada finamente e rapidamente selada, cortes maturados ou um tradicional asado. Também se harmoniza muito bem com pratos criativos, como vegetais de raiz assados, cogumelos grelhados, bem como aves finas e caça.

Serviço e Guarda
Com um potencial de envelhecimento excecional, este Gran Enemigo "Gualtallary" 2022 pode ser guardado durante várias décadas.

Um Cabernet Franc Excecional das Alturas Argentinas de Mendoza por El Enemigo

A Propriedade
Nascida em 2009 de um passeio às margens do Tamisa, a propriedade El Enemigo é o resultado da paixão partilhada de Alejandro Vigil e Adrianna Catena, os seus atuais proprietários. Localizada na região de Mendoza, na Argentina, esta propriedade destaca-se pela sua determinação em romper com os padrões comerciais para criar vinhos autênticos. Muito mais do que uma simples marca, o projeto é construído em torno da Casa Vigil e da adega Vista Flores, tornando-se uma referência essencial pelas suas cuvées de altitude, que conjugam a herança vinícola europeia com a identidade única dos terroirs andinos.

A Vinha
As vinhas por detrás desta cuvée localizam-se em Gualtallary, na sub-região de Tupungato, no coração do Vale de Uco, em Mendoza. Plantadas a uma altitude de 1.470 metros, este terroir extremo beneficia de uma densidade de plantação muito elevada, de 10.000 videiras por hectare. Os solos, de origem oceânica, são calcários e rochosos para o Cabernet Franc, enquanto o Malbec se desenvolve em solos calcários mais profundos, favorecendo uma mineralidade pronunciada.

A Colheita
2022 é considerado um ano excecional para a região. As condições climáticas permitiram uma concentração notável, uma maturação fenólica ótima e uma acidez perfeita, mantendo simultaneamente níveis moderados de álcool. O enólogo Alejandro Vigil descreveu mesmo este ano como o melhor que já viveu.

Vinificação e Envelhecimento
A elaboração do Gran Enemigo "Gualtallary" 2022 privilegia uma abordagem suave para preservar a expressão do terroir. A fermentação decorre em cubas de betão a uma temperatura média de 23°C, incorporando 40% de cachos inteiros. O processo inclui uma maceração pré-fermentativa a frio de quatro dias, seguida de uma longa infusão de quarenta dias com intervenção mínima. Por fim, o vinho envelhece durante quinze meses, exclusivamente em cubas de betão.

Castas
Este lote é composto por 85% de Cabernet Franc e 15% de Malbec.