Dominio de Pingus : PSI 2023
Em estoque
EntregaOferecido para encomendas superiores a 300 € c/iva
Garantia de autenticidade dos produtosProdutos comprados exclusivamente à propriedade
Descrição
Notas de prova e recomendações para o PSI 2023 de Dominio de Pingus
Prova
Cor
A cor revela uma tonalidade vermelho-rubi profunda.
Nariz
O nariz abre com aromas intensos de frutos negros, com notas de cassis, amora e cereja. Apontamentos de especiarias doces, alcaçuz e violeta completam este bouquet expressivo.
Boca
A entrada em boca é macia e fresca, sustentada por uma acidez bem equilibrada. Taninos finos e sedosos conferem uma textura elegante, nunca pesada. Os frutos negros dominam o paladar, acompanhados por sugestões de pimenta e grafite. O final é longo e vibrante.
Harmonizações gastronómicas
Este PSI 2023 harmoniza na perfeição com pato com pimentos, lombo de vaca galega grelhado sobre sarmentos de videira, ou pá de borrego assada.
Serviço e guarda
O PSI 2023 de Dominio de Pingus é melhor apreciado a uma temperatura entre 16 e 18°C. Este vinho pode ser guardado até cerca de 2035.
Um Tempranillo elegante e vibrante de Ribera del Duero
A propriedade
Fundada em 1995 pelo enólogo dinamarquês Peter Sisseck, Dominio de Pingus afirmou-se como uma referência de topo em Ribera del Duero, em Castela e Leão. A propriedade cultiva as suas vinhas pré-filoxéricas segundo princípios biodinâmicos, num terroir excecional argilo-calcário situado entre os 800 e os 950 metros de altitude. Desde a sua primeira colheita, esta propriedade espanhola conquistou reconhecimento mundial. Peter Sisseck privilegia uma abordagem ultra-seletiva e artesanal, produzindo vinhos em quantidades limitadas, onde a qualidade prevalece sobre a quantidade.
A vinha
O PSI provém de 630 parcelas diferentes situadas na denominação de origem Ribera del Duero. As vinhas muito velhas estão plantadas em solos argilo-calcários, a uma altitude entre 850 e 950 metros. Estas condições permitem que a Tempranillo e a Grenache se expressem com fineza e frescura.
Vinificação e envelhecimento
O PSI 2023 de Dominio de Pingus é vinificado em cubas de betão. Este vinho de Castela e Leão estagia em grandes tonéis de carvalho e, em parte, em barricas novas.
Castas
Tempranillo (90%)
Grenache (10%)
