Domaine Trapet : Chapelle 1441 Pinot Noir Fin 2023

Características e conselhos de degustação do Chapelle 1441 Pinot Noir Fin 2023 - Domaine Trapet

Degustação

Cor

A colheita de 2023 distingue-se pela sua bela limpidez.

Nariz

O bouquet aromático revela uma expressão dominada por bagas vermelhas silvestres, morango silvestre e cereja em compota. Notas florais de violeta entrelaçam-se com toques de especiarias doces, como a canela, rematadas por nuances de pimenta branca e grafite finamente fumada.

Boca

O ataque é suave e particularmente saboroso. A estrutura, flexível, revela uma bela frescura acompanhada por uma mineralidade calcária. Os taninos sedosos e finamente estruturados, sem adstringência marcada, oferecem uma persistência suculenta que regressa às bagas vermelhas e pretas silvestres. O equilíbrio global exprime elegância e requinte.

Harmonizações gastronómicas

Este Pinot Noir da Alsácia harmoniza na perfeição com um tártaro de vaca temperado com alcaparras e cebola, servido com uma maionese de wasabi. Harmoniza também bem com caça, como veado ou corço, aves, vitela ou magret de pato, enchidos, pratos à base de cogumelos, bem como peixe delicado.

Serviço e guarda

Chapelle 1441 Pinot Noir Fin 2023 aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 15 e 17°C. Melhor a partir de 2025, atingirá o seu auge entre 2027 e 2031, devendo ser consumido antes de cerca de 2033.

Um Pinot Noir da Alsácia de concentração excecional

A propriedade

Fundada em 1870 por Louis Trapet, Domaine Trapet é um nome emblemático na Alsácia, com 15 hectares. Atualmente gerida por Jean-Louis e Andrée Trapet, a propriedade adotou práticas biodinâmicas desde 1995, promovendo a biodiversidade e a expressão do terroir. A família, envolvida há sete gerações, destaca-se pela sua dupla herança borgonhesa e alsaciana, bem como pelo seu compromisso com a inovação vitícola.

A vinha

Esta cuvée deve o seu nome à antiga igreja de Saint-Erhard, consagrada em 1441, construída sobre muralhas que datam de 1291. A vinha cobre 0,50 hectare, em parte no Grand Cru Froehn, perto da encosta de Schoenenbourg, em Riquewihr, na Alsácia. Este terroir notável permite ao Pinot Noir exprimir-se com fineza.

Vinificação e envelhecimento

Chapelle 1441 Pinot Noir Fin 2023 é produzido segundo viticultura biodinâmica, com vindima manual. Após desengace completo, as uvas passam por uma maceração de 14 dias com pigeage manual. O envelhecimento decorre em barricas de carvalho e em ovos de betão.

Casta

100% Pinot Noir