Domaine Stéphane Ogier : Le Temps est Venu 2025

Características e Dicas de Prova do Le Temps est Venu 2025 do Domaine Stéphane Ogier

Prova

Cor

De um rubi brilhante e luminoso, a cor revela, desde o primeiro olhar, a vivacidade desta cuvée do Ródano meridional.

Nariz

O nariz abre-se com frutos vermelhos e pretos, liderados pela cereja e pela amora, acompanhados por notas de especiarias picantes, flores e toques de garrigue.

Boca

A boca é redonda e harmoniosa, sustentada por taninos suaves e uma bela frescura. O final longo e apetitoso prolonga-se em notas especiadas.

Harmonização de Comida e Vinho

Este vinho harmoniza na perfeição com aves com figos, costela de vaca grelhada ou morcela salteada. Combina também muito bem com borrego, carne de vaca grelhada, frango de criação em molho de cogumelos ou queijos curados.

Serviço e Conservação

O Le Temps est Venu 2025 aprecia-se melhor entre 14 e 16 °C, depois de aberto cerca de uma hora antes da prova. Pode ser apreciado de imediato e até cerca de 2031.

Um Côtes du Rhône tinto do Domaine Stéphane Ogier, entre Visan e Châteauneuf-du-Pape

O Domaine

O Domaine Stéphane Ogier nasceu em 1983, quando Michel Ogier lançou pela primeira vez um vinho engarrafado na propriedade, em Ampuis, no coração de Côte-Rôtie, no Vale do Ródano. Acompanhado pelo filho Stéphane desde 1997, que dirige atualmente a propriedade, o domaine estende-se hoje por cerca de quarenta hectares repartidos pelo Ródano setentrional e meridional. Assente num património familiar com sete gerações nas encostas de Ampuis, a propriedade afirmou-se como uma referência contemporânea graças à precisão do seu trabalho parcela a parcela.

A Vinha

As uvas do Le Temps est Venu tinto provêm das zonas de Visan, Plan de Dieu e Violès, no Ródano meridional, entre as denominações Gigondas e Châteauneuf-du-Pape. Este Côtes du Rhône provém de vinhas com 30 a 50 anos, plantadas a uma densidade de cerca de 7000 videiras por hectare, para um rendimento de aproximadamente 40 hl/ha. Os solos, constituídos por cascalho calcário assente em argilas azuis, beneficiam de um clima mediterrânico temperado pelo Mistral, que preserva a frescura das uvas e favorece uma maturação plena.

Vinificação e Estágio

O Le Temps est Venu 2025 é produzido a partir de uvas vindimadas manualmente, selecionadas na vinha e depois numa mesa de seleção à entrada da adega. Cada parcela é vinificada separadamente, com cachos inteiros, e a fermentação é realizada com leveduras indígenas em cubas de cimento com temperatura controlada. O vinho estagia depois cerca de dez meses exclusivamente em cubas de cimento, sem passagem por barricas, de modo a preservar o brilho do fruto e a frescura natural do vinho.

Castas

Esta cuvée combina aproximadamente 60 % de Grenache, 35 % de Syrah e 5 % de Mourvèdre, um lote típico do Ródano meridional, guiado pela precisão do saber-fazer da propriedade no Ródano setentrional.