Domaine Rostaing : Puech Noble 2022

Características e notas de prova do Puech Noble 2022 Domaine Rostaing

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom profundo e intensamente saturado, característico dos vinhos nascidos em climas quentes.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas expressivas de frutos vermelhos maduros e cereja, realçadas por toques especiados de pimenta preta. Subtis nuances de vanilha e fruta cozida completam o conjunto.

Boca
A boca apresenta uma estrutura rica, sustentada por taninos notavelmente finos e perfeitamente equilibrados. A prova revela delicadas notas terrosas, fiéis ao seu terroir calcário, antes de se estender num final de grande persistência.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes de sabor pronunciado, como perna de cordeiro grelhada, vitela estufada ou pato assado. Também valoriza pratos finamente especiados de inspiração asiática, um risotto de cogumelos com trufa, bem como travessas de charcutaria fina e queijos curados como o Comté.

Serviço e guarda

Este Puech Noble 2022 oferece um bom potencial de envelhecimento e pode ser apreciado até cerca de 2032.

Outras características

O teor alcoólico deste vinho varia entre 13% e 14,5%.

A elegância e a frescura de um grande vinho do Languedoc do Domaine Rostaing

A propriedade

Fundado em 1971 por René Rostaing, o Domaine Rostaing deu-se a conhecer primeiro nos prestigiados terroirs do norte do Vale do Ródano. No final da década de 1990, a busca da família por novos horizontes levou-a até ao sul da França, ao Languedoc, com a aquisição do vinhedo de Puech Noble. Atualmente, é Pierre Rostaing quem dirige a propriedade. Com mestria, mantém a filosofia familiar, combinando métodos tradicionais com uma agricultura ambientalmente responsável, de forma a revelar a autenticidade de cada terroir.

O vinhedo

Localizado na região dos Coteaux du Languedoc, perto de Nîmes, o vinhedo estende-se por cerca de dez hectares. As vinhas estão plantadas num planalto calcário coberto de seixos rolados. Elevando-se a uma altitude cerca de 150 metros superior à dos terroirs vizinhos, este local beneficia de um microclima mais fresco que preserva a acidez natural das uvas. A propriedade privilegia uma agricultura sustentável, sem fertilizantes sintéticos nem herbicidas, com vindima inteiramente manual e rendimentos cuidadosamente controlados.

Vinificação e estágio

A elaboração do Puech Noble 2022 baseia-se em métodos artesanais. A fermentação é desencadeada com levaduras indígenas, seguida de uma maceração de cerca de dezoito dias, que permite uma extração suave dos compostos fenólicos, preservando a frescura aromática. O estágio decorre depois em barricas de carvalho francês, com uma proporção muito limitada de madeira nova, de forma a deixar o fruto expressar-se plenamente.

Castas

• Syrah (70%)
• Mourvèdre (15%)
• Grenache (15%)