Domaine Rostaing : La Viaillère 2022

Características e notas de prova da cuvée "La Viaillère" 2022

Notas de prova

Cor
Este vinho tinto francês revela uma tonalidade profunda, realçada por nuances granada e violeta.

Nariz
Notavelmente puro, o bouquet revela primeiro notas amadeiradas subtis. Depois, abre-se para aromas delicados de kirsch, silvas, violeta, ervas secas e pimenta verde.

Boca
O ataque é suave na boca antes de dar lugar a uma estrutura soberba na meia-boca. O conjunto é generoso, sustentado por taninos excecionalmente sedosos que conferem ao vinho uma complexidade graciosa, sem qualquer sensação de pesadez. O final destaca-se por uma persistência aromática particularmente longa.

Harmonização

Esta cuvée harmoniza perfeitamente com carnes ricas e cheias de sabor. Acompanhará maravilhosamente aves de Bresse servidas com um gratin dauphinois ou um filet mignon com crosta de ervas. Também valorizará carnes vermelhas estufadas ou grelhadas, pratos à base de cogumelos, bem como queijos curados.

Serviço e guarda

Com grande potencial de envelhecimento, a cuvée "La Viaillère" 2022 oferecerá uma janela de prova ideal entre 2025 e 2032, aproximadamente. Os apreciadores mais pacientes poderão, no entanto, guardá-la muito além deste período para apreciar toda a sua evolução.

A autêntica expressão de Côte-Rôtie pelo Domaine Rostaing

A propriedade

Fundado em 1971 por René Rostaing, o Domaine Rostaing está localizado em Ampuis, no coração do norte do Vale do Ródano. Originalmente notário de profissão, o fundador transformou verdadeiramente a sua propriedade no início da década de 1990, ao herdar parcelas de figuras históricas da região. Atualmente, a vinha estende-se por mais de vinte hectares. Desde 2015, Pierre Rostaing, filho de René, é o atual proprietário e gestor. Ele dá continuidade, com paixão, ao legado familiar, privilegiando uma abordagem clássica e respeitadora do terroir para criar vinhos de elegância reconhecida internacionalmente.

A vinha

Esta cuvée provém de uma parcela histórica de cerca de meio hectare, idealmente situada abaixo do prestigiado setor de Grandes Places, em Côte-Rôtie. Este terroir escarpado, dominado por solos xistosos, alberga vinhas centenárias cuja idade média atinge os 90 a 100 anos à data da vindima. A propriedade privilegia uma viticultura sustentável, excluindo qualquer herbicida ou adubo artificial. A vindima é exclusivamente manual, e os rendimentos são deliberadamente limitados para garantir uma qualidade e concentração ótimas nos bagos.

Vinificação e estágio

Para elaborar a "La Viaillère" 2022, os cachos passam por um desengace parcial para conferir maior estrutura. A fermentação ocorre com controlo de temperatura, graças às levaduras indígenas naturalmente presentes nas uvas. Uma longa maceração extrai suavemente os compostos das vinhas velhas. O vinho é depois estagiado durante 18 a 22 meses em demi-muids de carvalho de 600 litros. A utilização exclusiva de barris que já contiveram entre um e quatro vinhos garante uma microoxigenação delicada, preservando a pureza do fruto.

Casta

Syrah