Domaine Rolet : L'Etoile Chardonnay 2023

A expressão mineral de um vinho branco do Jura pela Domaine Rolet

A propriedade
Fundada em 1942 por Désiré Rolet com apenas quatro hectares, a Domaine Rolet tornou-se uma instituição essencial no Jura. Localizada perto de Arbois, a propriedade estende-se atualmente por 66 hectares, tornando-a o segundo maior domínio independente da região. Desde 2018, a propriedade é gerida por três famílias apaixonadas (Flambert, Dupuis e Devillard), com Christophe Flambert à frente. Comprometida com uma viticultura ambientalmente responsável, a propriedade é agora certificada biológica, perpetuando a sua herança e valorizando a expressão autêntica dos seus terroirs.

O vinhedo
As uvas provêm da prestigiada denominação L'Etoile, mais precisamente da parcela En Novalet, situada na comuna de Plainoiseau. Este terroir único distingue-se pelos seus solos compostos por margas liássicas cinzentas, cobertas por depósitos calcários ricos em pentacrinos, pequenos fósseis marinhos em forma de estrela. As vinhas, com uma idade média de cerca de 45 anos, são cultivadas segundo métodos sustentáveis e biológicos, promovendo a vitalidade do solo e a concentração aromática.

A colheita
O ciclo vegetativo deste ano foi gerido com uma atenção meticulosa à maturação fenólica. Este cuidado dedicado às vinhas ao longo da estação permitiu alcançar um equilíbrio perfeito entre a concentração de açúcar e a acidez natural dos bagos no momento da vindima.

Vinificação e estágio
Após uma vindima manual e uma triagem rigorosa, as uvas destinadas ao L'Etoile Chardonnay 2023 são prensadas pneumaticamente e depois submetidas a decantação a frio. A fermentação decorre sob rigoroso controlo de temperatura, mantida entre 20 e 22°C. O vinho é depois envelhecido durante doze meses em barricas de carvalho francês, permitindo a integração de subtis notas amadeiradas, preservando ao mesmo tempo a pureza mineral do terroir.

Casta
Chardonnay (100%).

Características e notas de prova do L'Etoile Chardonnay 2023 da Domaine Rolet

Notas de prova

Cor
Este vinho branco revela uma tonalidade dourada pálida, refletindo a sua grande frescura.

Nariz
Particularmente expressivo, o bouquet abre-se com uma bela mineralidade entrelaçada com aromas cítricos (limão, lima) e frutos de polpa branca. Após alguns minutos de arejamento, revela grande complexidade, com notas de frutos secos, amêndoas torradas, flores brancas como o pilriteiro, acompanhadas de subtis toques fumados e tostados.

Boca
O ataque é vivo, sustentado por uma acidez precisa. O meio de boca surpreende pela sua redondez e riqueza, oferecendo sabores de pêssego branco, avelã e um delicado toque amanteigado. O final, notavelmente longo, prolonga-se com uma elegante mineralidade fumada e uma fina amargura.

Harmonização
Este vinho harmoniza maravilhosamente com marisco, ostras ou um ceviche de peixe. Também valorizará aves brancas em sauce cremosa, bem como queijos regionais como o Comté, o Morbier ou o queijo azul do Jura.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente este vinho, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 14°C, tendo o cuidado de o abrir cerca de quinze minutos antes da prova. Embora possa ser apreciado desde já pela sua vivacidade, possui também um excelente potencial de envelhecimento, podendo guardar-se em adega até cerca de 2033.