Domaine Rolet : Poulsard Vieilles Vignes 2023

Caraterísticas e conselhos de degustação do Poulsard Vieilles Vignes 2023 de Domaine Rolet

Degustação

Cor
Bonita cor vermelho-cereja.

Nariz
O nariz revela aromas frutados (pequenos frutos silvestres de acidez vibrante, groselha vermelha, framboesa), a par de notas tostadas.

Boca
Um ataque macio dá lugar a uma boca encorpada, com taninos sedosos sustentados por deliciosos aromas frutados (morango, cereja selvagem).

Serviço e guarda

Para uma degustação ideal, recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 10°C e 12°C. Sendo este vinho ligeiramente frisante ao abrir, recomenda-se abri-lo com antecedência. Devido a uma filtração ligeira, esta cuvée pode apresentar uma ligeira turvação à vista, sem afetar a sua qualidade. Este vinho do Jura pode ser guardado na cave até cerca de 2027-2032.

Harmonizações gastronómicas

Esta cuvée harmoniza idealmente com charcuterie fumada, uma salsicha de Morteau em papillote com chalotas, uma quenelle de lúcio ou ovos em cocotte.

Um vinho tinto de Arbois marcado pelo equilíbrio e pela riqueza aromática

A propriedade

Desde 1942, Domaine Rolet, localizada em Arbois, no coração da vinha do Jura, tem perpetuado a tradição familiar de vinificação, produzindo vinhos excecionais. Fundada por Désiré Rolet, a propriedade foi desenvolvida pelos seus quatro filhos, que expandiram a vinha e modernizaram as instalações. Em 2018, duas famílias apaixonadas pelo vinho e pela região do Jura assumiram a propriedade, assinalando um novo capítulo da sua história. 

A vinha

Domaine Rolet estende-se por 65 hectares, incluindo 55 hectares em produção, repartidos pelas 4 denominações geográficas do Jura : Côtes du Jura (Le Vernois, Lavigny), Château-Chalon, l’Étoile e Arbois (Arbois, Montigny les Arsures). Beneficiando de um mosaico de exposições que vai do sudeste ao noroeste, a vinha assegura uma maturação ideal das uvas e confere a estes vinhos do Jura uma grande riqueza aromática. Solos argilo-calcários, margas azuis e pedregulho calcário aportam mineralidade e complexidade aos vinhos. O clima semicontinental, com invernos frios e verões quentes e secos, favorece a maturação das uvas e permite obter vinhos equilibrados e elegantes. A propriedade pratica uma viticultura sustentável, respeitadora do ambiente e da biodiversidade. 

O vinho

Poulsard Vieilles Vignes é um vinho tinto de Arbois elaborado a partir de vinhas situadas em Montigny-les-Arsures, nas parcelas «Chagnon» e «Gaillard», no sopé das encostas, compostas por siltes argilosos assentes sobre margas do Lias.

Vinificação e estágio

Vindima manual e seleção. Desengace total. Maceração e fermentação durante 15 dias em cuba. Vinificação com leveduras indígenas. Estágio em cuba durante 12 meses.

Casta

Poulsard (100%).