Domaine Rolet : Coeur de Chardonnay 2020

O requinte e a precisão de um Crémant du Jura

A propriedade

Desde 1942, Domaine Rolet, localizado em Arbois, no coração da vinha do Jura, mantém a tradição familiar na elaboração de vinhos ao produzir vinhos excecionais. Fundada por Désiré Rolet, a propriedade foi desenvolvida pelo seu filho Bernard, que expandiu a vinha e modernizou as instalações. Em 1989, Gilles Rolet assumiu as rédeas e deu continuidade ao legado familiar, criando vinhos reconhecidos pela sua elegância e expressão aromática. Em 2018, três famílias apaixonadas por vinho e pela região do Jura assumiram a propriedade, marcando um novo capítulo na sua história 

A vinha

A vinha do Domaine Rolet abrange 66 hectares distribuídos pelos melhores terroirs de Arbois, Pupillin, Montigny-lès-Arsures e Abergement-le-Grand. Com um mosaico de exposições que vão do sudeste ao noroeste, a vinha garante uma maturação ideal das uvas e confere grande riqueza aromática a estes vinhos do Jura. Os solos argilo-calcários, as margas azuis e os escombros calcários conferem mineralidade e complexidade aos vinhos. O clima semicontinental, com invernos frios e verões quentes e secos, favorece a maturação das uvas e permite a produção de vinhos equilibrados e elegantes. A propriedade pratica agricultura sustentável, respeitando o ambiente e a biodiversidade. 

O vinho

O Coeur de Chardonnay é um Crémant du Jura produzido a partir de vinhas localizadas na AOC Arbois e Côtes du Jura.

Elaboração e envelhecimento

Colheita manual antes da prensagem de cachos inteiros. Seleção dos melhores mostos de primeira prensada. Segunda fermentação na garrafa para formar a mousse. Um mínimo de 36 meses de envelhecimento em pupitres.

Variedade de uva

Este Coeur de Chardonnay 2020 do Domaine Rolet é 100% Chardonnay.