Domaine Rolet : Arbois Chardonnay 2023

Características e notas de prova do Arbois Chardonnay 2023 Domaine Rolet

Prova

Cor
A cor revela um tom amarelo brilhante, límpido e luminoso.

Nariz
O nariz abre-se com delicados toques florais que remetem à flor de tília e à acácia. Evolui depois para aromas de fruta de polpa branca e amarela, misturando citrinos com sutis notas exóticas.

Boca
O ataque é vivo e cheio de frescura. Na boca destaca-se uma bela tensão e uma acidez pronunciada, revelando sabores de limão e toranja, enriquecidos por ligeiros toques de mel e amêndoa torrada no final.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com entradas frias, quiches ou pratos à base de ovos. Também realça pratos de peixe e marisco delicadamente preparados, aves em molhos de manteiga e ervas, bem como a cozinha asiática. Para uma harmonização regional, um Comté envelhecido seria uma escolha ideal.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se servir o Arbois Chardonnay 2023 a uma temperatura entre 9 e 12°C. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir e pode ser guardado até cerca de 2033.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 13%.

A elegância e a precisão de um vinho branco de Arbois pelo Domaine Rolet

A propriedade

Fundado em 1942 por Désiré Rolet no coração da denominação Arbois, o Domaine Rolet é uma figura histórica dos vinhedos do Jura. Com aproximadamente sessenta e cinco hectares, a propriedade distinguiu-se pelo seu compromisso em representar toda a diversidade dos terroirs do Jura. Desde 2018, a propriedade foi adquirida por um consórcio de investidores liderado pelo Domaines Devillard, juntamente com as famílias Flambert e Dupuis. Agora dirigida por Cédric Ducoté, a equipa mantém viva a experiência tradicional ao mesmo tempo que traz uma dinâmica moderna, com um forte compromisso com práticas respeitadoras do ambiente.

O vinhedo

As uvas provêm da parcela En Chagnon, localizada nas encostas da denominação Arbois. Este terroir distintivo é composto por solos calcários misturados com cascalho rico e margas de Lias cinzentas, conferindo ao vinho a sua complexidade mineral. As vinhas, com uma idade média de quarenta e cinco anos e provenientes de seleção massal, são cultivadas sem herbicidas nem pesticidas. A propriedade iniciou a conversão para agricultura biológica em junho de 2021, privilegiando um trabalho profundo do solo para preservar este ambiente escarpado.

A colheita

2023 foi marcado por condições climáticas frescas, típicas desta região continental. Este clima permitiu uma maturação lenta e ponderada dos bagos, ajudando a manter uma bela acidez natural e uma grande frescura, apesar dos crescentes desafios climáticos, como geadas primaveris e episódios de granizo, que o vinhedo tem enfrentado nos últimos anos.

Vinificação e estágio

A elaboração do Arbois Chardonnay 2023 baseia-se numa abordagem meticulosa que combina tradição e modernidade. O estágio decorre durante oito meses. A grande maioria do vinho, 70%, estagia em cubas de aço inoxidável para preservar a pureza do fruto. Os restantes 30% estagiam em barricas de carvalho, das quais 20% de madeira nova e 80% de barricas mais antigas. Uma pequena parte deste vinho estagia sob véu de levedura, sem completação, trazendo uma sutil complexidade oxidativa típica da região.

Casta

100% Chardonnay