Domaine Ostertag : Riesling "Les Jardins" 2024

Características e conselhos de prova do Riesling "Les Jardins" 2024 do Domaine Ostertag

Prova

Cor
O vinho apresenta um tom amarelo pálido e luminoso, com subtis reflexos esverdeados.

Nariz
O nariz abre com um bouquet vibrante que conjuga aromas de fruta branca, como pêssego e pera, com notas refrescantes de citrinos. Delicados apontamentos de flores brancas entrelaçam-se com uma fina mineralidade e discretos toques de fruta exótica.

Boca
Na boca, este vinho branco seco destaca-se pela vivacidade e precisão. Sustentado por uma acidez fina e por uma estrutura mineral nítida, oferece uma textura delicada que se prolonga num final longo, marcado por uma agradável sensação salina.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco acompanha na perfeição uma travessa de marisco, peixe branco preparado com citrinos ou sushi. É também uma excelente escolha para pratos vegetarianos primaveris, queijos frescos de cabra e cozinha asiática subtilmente condimentada.

Serviço e guarda

Acessível na juventude, para revelar toda a sua frescura aromática, este Riesling "Les Jardins" 2024 pode ser apreciado desde já e evoluirá com elegância até cerca de 2029.

A frescura e a finura de um vinho branco da Alsácia

O Domaine

Fundado em 1966 por Irma e Adolphe, o Domaine Ostertag afirmou-se como uma referência na Alsácia, em França. Situado em Epfig, este domínio familiar de 15 hectares foi elevado a outro patamar por André Ostertag, pioneiro da biodinâmica na região. Hoje, é Arthur Ostertag quem dirige o domínio e dá continuidade a esta filosofia exigente. Certificado pela Demeter e pela Ecocert, o Domaine Ostertag distingue-se pela sua abordagem meticulosa, parcela a parcela, e pela sua visão artística, criando vinhos de grande pureza que exprimem fielmente a riqueza dos seus terroirs.

A vinha

Esta cuvée provém de um mosaico de parcelas com cerca de 2,5 hectares em redor da aldeia de Epfig, na Alsácia. As vinhas, com cerca de trinta anos, prosperam numa grande diversidade de solos compostos por cascalho, areia, sílica e argila. A vinha é inteiramente conduzida segundo os princípios da biodinâmica, o que favorece um enraizamento profundo e a vitalidade dos solos, e as uvas são vindimadas à mão para garantir uma seleção rigorosa dos melhores cachos.

Vinificação e estágio

A vinificação do Riesling "Les Jardins" 2024 procura preservar a pureza do fruto e a frescura do terroir. Após fermentações conduzidas até um perfil perfeitamente seco, o vinho estagia durante 6 a 9 meses, maioritariamente em cubas.

Casta

100% Riesling