Domaine Ostertag : Riesling Grand cru "Muenchberg" 2023

Um grand cru da Alsácia que combina riqueza e requinte

O domínio

O Domaine Ostertag é uma propriedade familiar de 14,4 hectares situada maioritariamente nos arredores da aldeia de Epfig. Sob a orientação de André Ostertag, o domínio afirmou-se como uma referência incontornável do vinhedo da Alsácia, reconhecido pela qualidade e autenticidade das suas cuvées.

O vinho

O nome Muenchberg, que se traduz literalmente por "A Montanha dos Monges" em alsaciano, tem as suas raízes no século XII, quando os monges cistercienses da Abadia de Baumgarten, instalada aos pés da encosta, aí plantaram as primeiras vinhas.

O vinhedo

Verdadeira joia do vinhedo da Alsácia, Muenchberg distingue-se pela singularidade do seu terroir, que combina grés cor-de-rosa e sedimentos de origem vulcânica. Debruçado sobre a aldeia de Nothalten a partir de um vale preservado, virado a sul, beneficia de um microclima excecional que confere aos seus vinhos uma finura e uma complexidade pouco comuns. Cultivadas em biodinâmica desde 1998, as vinhas com 75 anos provêm de uma seleção massal plantada em alta densidade.

Vinificação e estágio

As uvas são cuidadosamente prensadas em cachos inteiros numa prensa pneumática. A fermentação, desencadeada naturalmente por leveduras indígenas, decorre espontaneamente em cubas de aço inoxidável, seguida de um estágio sobre borras finas durante 14 meses.

Casta

Riesling (100%).