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Domaine Ostertag : Riesling "Le Berceau" 2022
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Descrição
Características e conselhos de degustação do Riesling "Le Berceau" 2022 do Domaine Ostertag
Prova
Cor
Um belo tom amarelo‑pálido luminoso.
Nariz
O nariz encanta com aromas de ameixa mirabelle, pêssego amarelo e notas fumadas que lhe conferem uma dimensão envolvente.
Boca
Na boca, este Riesling revela uma estrutura fina e vibrante. A sensação de boca acariciante, quase lisonjeira, conduz a um final generoso, realçado por uma amargura agradável que acrescenta profundidade.
Harmonizações gastronómicas
Este Riesling harmoniza na perfeição com peixe delicado, marisco ou aves com molho de natas. A sua estrutura equilibrada e o final ligeiramente amargo fazem dele também um excelente acompanhamento para queijos de pasta mole.
Serviço e potencial de guarda
O Riesling "Le Berceau" 2022 é idealmente apreciado à temperatura de 10°C.
Um Riesling da Alsácia acariciante e generoso: Domaine Ostertag
A propriedade
Fundado em 1966 por Adolphe e Irma Ostertag com apenas 20 ares de vinha em Epfig, o Domaine Ostertag abrange hoje 15 hectares no Bas-Rhin. André Ostertag, pioneiro da biodinâmica na Alsácia já em 1997, contribuiu para a classificação de Muenchberg como Grand Cru. Desde 2015, o seu filho Arthur prossegue esta abordagem visionária, defendendo a expressão de cada terroir. A propriedade é distinguida com três estrelas no guia Revue du Vin de France.
A vinha
O Riesling "Le Berceau" 2022 provém do lieu-dit Pflanzer, em Epfig, na Alsácia. Este terroir equilibrado, rico em argila, apresenta uma composição de solo singular: a parte superior caracteriza-se por arenito branco decomposto, quartzo e minerais pesados sobre um subsolo arenoso, enquanto a parte inferior revela argila e depósitos aluviais. O nome "Pflanzer" significa viveiro, refletindo a riqueza natural deste local.
Vinificação e envelhecimento
O Riesling "Le Berceau" 2022 é vinificado em cubas de aço inoxidável após uma prensagem de cerca de dez horas. A fermentação é realizada com leveduras indígenas, e a fermentação malolática é concluída. O estágio decorre sobre borras durante doze meses, conferindo ao vinho a sua textura acariciante e complexidade aromática.
Casta
100% Riesling.
