Domaine Ostertag : Pinot Gris Grand cru "Muenchberg" A360P 2022

Caraterísticas e conselhos de prova do Pinot Gris Grand Cru "Muenchberg" A360P 2022 do Domaine Ostertag

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade dourado-amarelo brilhante.

Nariz

O nariz abre num bouquet floral, acompanhado por leves notas de citrinos e ananás. Toques especiados enriquecem a paleta aromática, enquanto um subtil apontamento de carvalho acrescenta complexidade.

Boca

Na boca, este vinho impressiona pela sua mineralidade marcada e por uma sensação ampla e expansiva. A textura revela uma complexidade fina e cativante, sustentada por uma mineralidade delicada e salivante que lhe confere uma elegância notável. Embora apresente uma certa amplitude para um branco, mantém um equilíbrio harmonioso. O final distingue-se pela sua persistência e grande finesse, onde as notas florais e especiadas permanecem deliciosamente.

Harmonizações gastronómicas

Este Pinot Gris Grand Cru "Muenchberg" A360P 2022 harmoniza na perfeição com peixe fino com molho, aves em molhos de natas, pratos asiáticos especiados, bem como queijos de pasta mole curados.

Serviço e conservação

Recomenda-se servir este Pinot Gris Grand Cru "Muenchberg" A360P 2022 a uma temperatura entre 10 e 12°C. Este vinho tem um potencial de envelhecimento excecional e pode ser guardado até cerca de 2042.

Um Alsace Grand Cru atípico e mineral do Domaine Ostertag

A propriedade

Fundado em 1966 por Adolphe e Irma Ostertag com apenas 20 ares de vinha, o Domaine Ostertag estende-se atualmente por 15 hectares em Epfig, no Bas-Rhin. Arthur Ostertag, a terceira geração, dirige a propriedade desde 2015, ao lado do seu pai André, figura emblemática que transformou o domaine logo em 1980. Pioneira da biodinâmica na Alsácia e certificada em modo biológico desde 1997, a propriedade distingue-se pela sua abordagem artesanal, centrada na expressão dos seus terroirs — em particular o Grand Cru Muenchberg, para cuja classificação André foi determinante em 1992. Esta excelência valeu-lhe três estrelas da Revue du Vin de France.

A vinha

Muenchberg, cujo nome significa “a Montanha dos Monges”, é um terroir excecional na Alsácia. Esta parcela cadastral A360P abrange 0,50 hectares de Pinot Gris, dentro dos 2,10 hectares detidos pela propriedade neste Grand Cru. Orientada a sul, num anfiteatro natural, a vinha beneficia de uma altitude ideal entre 250 e 300 metros. O solo, com 250 milhões de anos, é composto por arenito rosa e sedimentos vulcânicos atravessados por um veio calcário. As vinhas, replantadas em 1982, são conduzidas em biodinâmica desde 1998.

Esta cuvée deve o seu nome ao seu código cadastral A360P, devido a uma história atípica. O vinho viu repetidamente negada a denominação "Muenchberg Grand Cru" pelos painéis de prova, devido ao seu estilo marcado pela madeira, considerado atípico para a denominação (recusas em 1987, 1988, 1991, 1992 e 2000). Esta singularidade em nada diminuiu a qualidade excecional deste vinho, que exprime de forma autêntica o seu terroir único.

Vinificação e envelhecimento

A vindima de 2022 foi realizada à mão no início de setembro, sem procurar sobrematuração, de modo a preservar a frescura e o equilíbrio do vinho. O Pinot Gris Grand Cru "Muenchberg" A360P 2022 é elaborado segundo uma abordagem que respeita tanto o fruto como o terroir. As uvas são suavemente prensadas em cachos inteiros durante 10 horas. A fermentação decorre com leveduras indígenas, seguida de fermentação malolática completa. O envelhecimento é feito em barricas de carvalho de estilo borgonhês, produzidas a partir de carvalho proveniente das florestas dos Vosges. Ao contrário de castas redutivas como o Riesling, o Pinot Gris beneficia de uma vinificação oxidativa em barrica, permitindo-lhe revelar plenamente o seu caráter.

Casta

100% Pinot Gris.