Domaine Ostertag : Riesling "Le Berceau" 2024

Características e notas de prova do Riesling "Le Berceau" 2024 do Domaine Ostertag

Prova

Aspeto
Este vinho apresenta uma tonalidade amarelo-pálida, brilhante e límpida, com delicados reflexos verdes e dourados.

Nariz
O bouquet é expressivo e matizado. Revela belas notas de citrinos frescos e cristalizados, envoltas em ricos aromas de fruta branca e amarela, como ameixa mirabela, pêssego e alperce. Subtis toques florais e especiarias finas completam este conjunto complexo.

Boca
Na boca, revela uma textura simultaneamente vibrante e carnuda. A acidez natural da casta confere uma bela tensão, que equilibra um meio de boca redondo e generoso. O final, longo e persistente, distingue-se por um amargor nobre e por ligeiras notas especiadas e fumadas.

Harmonização gastronómica

Este vinho branco harmoniza na perfeição com marisco, crustáceos ou peixes brancos delicados. Acompanha igualmente de forma soberba carnes brancas com molho cremoso ou aves com ervas aromáticas frescas.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente esta colheita de 2024, sirva-o a uma temperatura entre 10 °C e 13 °C. Pode ser degustado desde já ou guardado até cerca de 2034.

A expressão autêntica de um Riesling de terroir da Alsácia

A propriedade

Fundado em 1966 por Irma e Adolphe, o Domaine Ostertag é um nome emblemático da vitivinicultura alsaciana. Situada em Épfig, esta propriedade familiar de cerca de quinze hectares rapidamente se destacou pela sua abordagem pioneira à biodinâmica, certificada desde o final da década de 1990. Hoje, é Arthur Ostertag quem dirige o domínio, dando continuidade à filosofia dos seus pais e do seu pai, André. O domínio cultiva um mosaico de pequenas parcelas, privilegiando os terroirs de encosta para produzir vinhos precisos e de forte identidade.

A vinha

Proveniente do lieu-dit Pflanzer, nas encostas de Épfig, na Alsácia, esta cuvée nasce de uma parcela histórica outrora utilizada como viveiro de videiras. Este terroir de cerca de 0,8 hectare beneficia de uma excelente ventilação natural e da proximidade de um lençol freático. As videiras, com cerca de 35 anos, prosperam em solos ricos de quartzo, arenito, argila e marga. Toda a vinha é rigorosamente cultivada segundo os princípios da agricultura biológica e biodinâmica, e as uvas são vindimadas à mão.

Vinificação e estágio

A vinificação começa com uma prensagem suave de cachos inteiros, com a duração de cerca de dez horas. A fermentação decorre em cubas de inox com leveduras indígenas e pode prolongar-se por muitos meses, incluindo a fermentação malolática. O vinho estagia depois sobre borras finas, exclusivamente em cubas de inox, durante cerca de vinte meses, preservando assim a sua pureza aromática e a sua mineralidade, sem qualquer influência da madeira.

Casta

100% Riesling