Domaine Mont Bessay : Juliénas "En Bessay" 2024

Características e conselhos de degustação do Domaine Mont Bessay Juliénas "En Bessay" 2024

Degustação

Cor
Este vinho apresenta uma cor vermelha.

Nariz
Após um breve arejamento, que dissipa uma delicada nota de grafite, o bouquet revela uma profundidade considerável. Desenvolve aromas de frutos silvestres acompanhados de notas de ervas aromáticas, tudo sobre um fundo mineral.

Boca
Na boca, apresenta uma estrutura esguia e uma textura precisa. Impulsionado por uma intensa energia mineral e pela frescura típica de um vinho de altitude, revela taninos finos. O final é longo e elegante.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto harmoniza na perfeição com carnes brancas e vermelhas, como aves assadas ou uma perna de borrego em crosta de ervas. Acompanha também tábuas de charcutaria, pratos vegetarianos como um risoto de cogumelos e queijos de pasta prensada, como o Comté.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Juliénas "En Bessay" 2024, sirva-o a uma temperatura de 14–16 °C, após decantação de trinta minutos a uma hora. Este vinho pode ser bebido jovem, mas continuará a evoluir com elegância até cerca de 2034.

A expressão mineral e a frescura de um cru de Juliénas

A propriedade

Situado no norte do Beaujolais, na fronteira com a Borgonha, o Domaine Mont Bessay foi fundado em 2021. É atualmente dirigido por Philippe Pascal, proprietário e cogerente, juntamente com o enólogo Guillaume Marko. Com base na experiência que partilham na Borgonha, optaram por explorar este terroir de altitude para criar vinhos de grande precisão. A propriedade distingue-se pela sua rigorosa abordagem parcela a parcela e por uma gestão da vinha em agricultura biológica e biodinâmica.

A vinha

As uvas provêm de uma encosta íngreme do Mont de Bessay, orientada a sul e sudoeste, na denominação Juliénas. Situado entre 420 e 450 metros acima do nível do mar, este terroir assenta em solos pobres e bem drenados de granito rosa. A vinha é cultivada segundo os princípios da biodinâmica, o que incentiva as videiras a enraizar em profundidade.

Vinificação e estágio

A produção do Juliénas "En Bessay" 2024 assenta numa meticulosa abordagem parcela a parcela. A vindima é escalonada ao longo de vários dias, para que cada microparcela seja colhida no ponto ótimo de maturação. Cada lote é depois encubado, fermentado e estagiado separadamente, com extrações suaves a temperaturas moderadas. O lote final resulta de uma seleção rigorosa dos melhores vinhos.

Casta

100% Gamay