Domaine Mont Bessay : Saint-Véran Village "Les Amourettes" 2024

Características e conselhos de prova do Saint-Véran Village "Les Amourettes" 2024 do Domaine Mont Bessay

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco acompanha na perfeição peixe grelhado ou salteado, uma mariscada e aves com molho de natas. Harmoniza também de forma soberba com caracóis em manteiga de salsa ou queijos de pasta prensada cozida, como um Comté jovem ou um Beaufort de verão.

Serviço e guarda

Este Saint-Véran Village "Les Amourettes" 2024 tem lançamento e expedição previstos a partir de setembro de 2026, reflexo do seu estágio prolongado e do seu promissor potencial de guarda.

A elegância e a precisão de um vinho branco de Saint-Véran

A propriedade

Fundado em 2021 por Philippe Pascal e pelo enólogo Guillaume Marko, o Domaine Mont Bessay destaca-se pela ambição de produzir grandes vinhos de terroir. Situada nas alturas de Juliénas, na fronteira entre o Beaujolais e a Borgonha, a propriedade construiu uma identidade singular no ponto de encontro entre solos calcários e graníticos. Hoje gerida pelos seus fundadores, em conjunto com o diretor técnico Benjamin Rousset, a propriedade distingue-se por uma abordagem rigorosa, parcela a parcela, e por práticas respeitadoras do ambiente, que rapidamente colocaram as suas cuvées entre as referências da região.

A vinha

As parcelas dedicadas à denominação Saint-Véran situam-se no Mâconnais, em terroirs reputados pelos seus solos predominantemente calcários e argilo-calcários. Fiel à sua filosofia ambiental, a propriedade segue os princípios da agricultura biológica e biodinâmica. As vinhas recebem cuidados meticulosos ao longo de todo o ano, que culminam numa vindima manual destinada a preservar a integridade e a qualidade das uvas.

Vinificação e estágio

A filosofia da propriedade privilegia uma intervenção mínima na adega. As fermentações decorrem naturalmente, sem adição de leveduras comerciais. O Saint-Véran Village "Les Amourettes" 2024 realiza depois um estágio prolongado de cerca de dois anos nas novas instalações de vinificação da propriedade, o que permite ao vinho desenvolver toda a sua complexidade antes de ser lançado.

Casta

Chardonnay (100%).