Domaine Mont Bessay : Saint-Amour "En Besset" 2024

Características e notas de prova do Saint-Amour "En Besset" 2024 do Domaine Mont Bessay

Prova

Cor
Com o seu belo tom vermelho, este vinho destaca-se pela sua limpidez.

Nariz
De uma pureza notável, o bouquet liberta aromas florais de violeta e frutos vermelhos silvestres, subtilmente entrelaçados com notas de alcaçuz, funcho e mina de lápis.

Boca
De uma frescura notável e textura delicada, a boca revela uma estrutura tânica séria. O final, longo e fresco, prolonga-se numa mineralidade pedregosa e em deliciosos toques de limão cristalizado.

Harmonização gastronómica

Este vinho tinto harmoniza na perfeição com aves assadas, coq au vin, terrinas campestres ou lombo de porco em crosta de ervas. Acompanhará igualmente pratos contemporâneos requintados, como atum-rabilho grelhado ou cozinha asiática rica em umami.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este vinho, sirva-o entre 14 e 16 °C, idealmente após decantação de trinta minutos a uma hora. Com bom potencial de guarda, este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir de forma admirável até cerca de 2034.

A pureza e a estrutura mineral de um grande vinho tinto de Saint-Amour

O domaine

Fundado em 2021, o Domaine Mont Bessay afirmou-se como um dos projetos mais notáveis do norte do Beaujolais. Situado nas alturas de Juliénas, o domaine é gerido pelos seus atuais proprietários, Philippe Pascal e Guillaume Marko, uma dupla experiente oriunda da Borgonha. Distingue-se pelo compromisso de aplicar aos terroirs de altitude uma rigorosa filosofia parcela a parcela, inspirada nos climats da Borgonha. Dedicada a uma viticultura exigente, a vinha é cultivada em modo biológico e biodinâmico. Em apenas alguns anos, o domaine conseguiu colocar os seus vinhos entre as cuvées mais procuradas da região.

A vinha

Este vinho provém do cru Saint-Amour, na encosta leste da colina da Côte de Besset. As vinhas velhas prosperam em altitude, em solos muito pedregosos compostos por detritos graníticos e arenito. Este fresco terroir do Beaujolais, voltado para o sol nascente, é cultivado segundo os princípios da agricultura biológica e biodinâmica, favorecendo um enraizamento profundo e uma expressão mineral singular.

Vinificação e estágio

A elaboração desta colheita de 2024 assenta numa abordagem meticulosa parcela a parcela, conhecida como microvinificação. Consoante a idade das vinhas, privilegia-se a fermentação em cacho inteiro, que atinge 100% nas vinhas mais velhas provenientes de seleções massais, de modo a conferir estrutura e complexidade. O vinho estagia depois longa e cuidadosamente em barricas, o que refina o seu esqueleto tânico, preservando ao mesmo tempo a vivacidade da fruta.

Casta

Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de Gamay.