Domaine Marcel Deiss : Schoffweg 2023

Características e notas de prova do "Schoffweg" 2023 do Domaine Marcel Deiss

Prova

Cor
Exibindo uma bela limpidez, este vinho branco francês revela uma tonalidade dourada pálida e brilhante.

Nariz
O buquê aromático destaca-se pela sua complexidade, combinando aromas de fruta de polpa branca, mel e vanilha, subtilmente valorizados por notas herbáceas e um fundo mineral.

Boca
A boca abre-se com uma textura rica e envolvente, que reveste o palato com uma persistência impressionante. Esta riqueza tátil é perfeitamente equilibrada por um final vivo, fresco e profundamente mineral.

Harmonização

Este grande vinho branco harmoniza maravilhosamente com peixes de água doce delicados, como o lúcio-perca ou o lúcio, ravioli, ou marisco em massa folhada. Também valorizará muito bem pratos à base de cogumelos ou receitas asiáticas aromatizadas com gengibre e citronela.

Serviço e guarda

Com um notável potencial de envelhecimento, o "Schoffweg" 2023 pode ser guardado e apreciado até aproximadamente 2044.

Outras características

Esta colheita destaca-se pela sua bela concentração, aliada a um teor alcoólico moderado.

A expressão autêntica do terroir alsaciano pelo Domaine Marcel Deiss

A propriedade

Fundado em 1947 em Bergheim, o Domaine Marcel Deiss é um nome emblemático dos vinhedos da Alsácia. Embora a herança familiar remonte a 1744, foi sob a liderança de Jean-Michel Deiss, nos anos 1980, que a propriedade revolucionou a região, reintroduzindo a coplantação e sendo pioneira na agricultura biodinâmica. Atualmente, a propriedade é dirigida por Mathieu Deiss, com o apoio do seu pai. Com uma extensão entre 26 e 32 hectares, a propriedade define-se pelo seu compromisso inabalável em deixar o terroir expressar-se além das castas.

O vinhedo

Localizado na Alsácia, o terroir "Schoffweg" eleva-se a cerca de 340 metros de altitude, num prolongamento do famoso Altenberg de Bergheim. Orientadas a leste e sujeitas a uma intensa ventilação natural, as vinhas foram plantadas em 1997 com uma elevada densidade de 12.000 pés por hectare. Desenvolvem-se sobre uma fina camada de rocha calcária do Aaleniano, obrigando o sistema radicular a procurar em profundidade os seus recursos. A totalidade do vinhedo é cultivada segundo os princípios da agricultura biológica e biodinâmica.

A colheita

O ano de 2023 foi marcado por uma seca excecional, tornando-se o terceiro ano consecutivo de déficit hídrico. Setembro registou mesmo níveis de calor sem precedentes desde 1947. No entanto, os solos calcários desta parcela desempenharam um papel crucial na retenção da humidade necessária, permitindo que os bagos atingissem uma concentração ótima, preservando ao mesmo tempo uma bela acidez.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual e uma rigorosa seleção, os cachos inteiros do "Schoffweg" 2023 são submetidos a uma prensagem muito lenta, com uma duração de cerca de doze horas. Os sumos fermentam depois graças a levaduras indígenas, sem decantação prévia, através de um processo natural que pode estender-se por vários meses. O estágio realiza-se sobre as borras totais, sem batonnage, durante doze meses em foudres antigos ou em barris de madeira, antes de uma filtração muito ligeira.

Castas

Este vinho provém de uma coplantação de Riesling, Pinot Gris, Muscat e, eventualmente, Chasselas.