Domaine Marcel Deiss : Schoenenbourg Grand cru 2019

Características e sugestões de prova do Schoenenbourg Grand Cru 2019 do Domaine Marcel Deiss

Prova

Cor
O vinho apresenta uma tonalidade profunda, ligeiramente escura, com reflexos dourados e nuances de grafite.

Nariz
Quente e complexo, o nariz revela aromas de frutos amarelos muito maduros, como pêssego, manga e alperce. Subtis notas vegetais e uma mineralidade fumada e pedregosa bem marcada enriquecem este bouquet frutado.

Boca
O ataque é suave e envolvente, com uma bela riqueza e uma textura cremosa. Na boca, uma grande opulência encontra uma acidez ampla e persistente que prolonga o vinho. Uma mineralidade salina e iodada confere tensão e conduz a um final de comprimento e complexidade impressionantes.

Harmonizações gastronómicas

Este grande vinho branco foi feito para a mesa e acompanha na perfeição mariscos nobres como o lavagante ou a lagosta, bem como pratos de sabores iodados. É também a escolha ideal para aves festivas com molho, peixes finos como o pregado ou o robalo, e até caviar, após alguns anos em garrafeira.

Serviço e guarda

Para uma apreciação ideal, sirva este vinho a cerca de 12 °C e decante-o ou abra-o na véspera. Concebido para um envelhecimento muito longo, este Schoenenbourg Grand Cru 2019 pode ser guardado e apreciado até cerca de 2070.

A riqueza e a mineralidade de um grande vinho branco da Alsácia

A propriedade

Fundado em 1947 por Marcel Deiss, o Domaine Marcel Deiss situa-se em Bergheim, no coração da Alsácia. A propriedade de 32 hectares é hoje dirigida por Mathieu Deiss, com o apoio do seu pai, Jean-Michel. Pioneira na região, destaca-se pela sua filosofia centrada na complantação e pela sua viticultura certificada em agricultura biológica e biodinâmica. Procura revelar a verdadeira identidade dos seus terroirs através de práticas respeitadoras do ambiente, como a agrofloresta e o controlo dos rendimentos.

A vinha

Com vista sobre a aldeia de Riquewihr, na Alsácia, o terroir do Schoenenbourg caracteriza-se por uma encosta íngreme virada a sul e a sudeste. As videiras prosperam em solos complexos de margas gipsíferas do Keuper, arenito dos Vosges e calcário conquífero. A vinha é conduzida em biodinâmica, com um meticuloso trabalho manual e rendimentos deliberadamente baixos para garantir bagos concentrados.

O ano de colheita

2019 é reconhecido como um ano quente em toda a Europa, o que favoreceu níveis elevados de maturação. Apesar destas condições climáticas generosas, as características do terroir e as práticas vitícolas da propriedade preservaram uma bela tensão e uma grande frescura nos bagos.

Vinificação e estágio

As uvas são vindimadas à mão e os cachos inteiros são submetidos a uma prensagem longa e suave. O mosto do Schoenenbourg Grand Cru 2019 fermenta depois, sem desborra prévia, em grandes tonéis de madeira, com leveduras indígenas. O vinho estagia durante 24 meses sobre a totalidade das suas borras, o que lhe confere textura e estabilidade.

Castas

Esta cuvée resulta de uma complantação de todas as castas da Alsácia, dominada por vinhas velhas de Riesling.