Domaine Marcel Deiss : Mambourg Grand cru 2023

Características e notas de prova do Mambourg Grand cru 2023 do Domaine Marcel Deiss

Prova

Cor
Este vinho branco apresenta-se límpido e brilhante, com reflexos pálidos.

Nariz
O bouquet aromático é de uma complexidade notável. Revela notas sedutoras de fruta amarela madura, entrelaçadas com apontamentos minerais, de cera de abelha e de flores brancas, a par de subtis aromas de cereais tostados.

Boca
O ataque revela uma textura redonda e uma riqueza envolvente. Este vinho exibe uma potência notável, sustentada por uma estrutura tânica surpreendente para um branco. O final, prolongado pela frescura do terroir calcário, termina com um delicado toque de limão e uma sensação salivante.

Harmonizações gastronómicas

Este belo vinho gastronómico harmoniza-se na perfeição com aves do campo com molho de natas, pratos de cogumelos ou um queijo bem curado, como um Comté envelhecido.

Serviço e guarda

Para revelar toda a sua complexidade, recomenda-se decantar este vinho antes de servir. Concebido para uma longa guarda, este Mambourg Grand cru 2023 pode ser guardado em cave e estará em boa forma para ser apreciado até cerca de 2043.

Outras características

Este vinho distingue-se pelo seu perfil perfeitamente seco. As fermentações são conduzidas até ao fim, sem deixar açúcar residual percetível e realçando a tensão natural do terroir.

A potência e a complexidade de um grande vinho branco Alsace Grand Cru

O domaine

Fundado em 1947 em Bergheim, no coração da Rota dos Vinhos da Alsácia, o Domaine Marcel Deiss é uma referência incontornável. Esta propriedade familiar de 32 hectares é hoje dirigida por Mathieu Deiss, com o apoio do seu pai, Jean-Michel. Pioneiro da viticultura biodinâmica e da agrofloresta, o domaine é conhecido pela sua filosofia singular de plantação mista de castas. Ao privilegiar a expressão autêntica do terroir em detrimento da de uma única casta, o domaine cria vinhos de lugar, reconhecidos pela sua complexidade e forte identidade.

A vinha

O Grand Cru Mambourg domina a aldeia de Sigolsheim, na Alsácia. Virada a sul, esta vasta encosta, de maturação muito precoce, beneficia de uma exposição solar ideal. As vinhas do domaine, plantadas em 1992 com uma elevada densidade de 12 700 pés por hectare, prosperam em solos complexos de calcário do Oligocénico, magnésio e seixos rolados. Este terroir quente e bem drenado é trabalhado com grande rigor, segundo princípios certificados de agricultura biológica e biodinâmica (Demeter e Ecocert), com rendimentos deliberadamente limitados.

Vinificação e estágio

Após uma meticulosa vindima manual, as uvas deste Mambourg Grand cru 2023 são prensadas em cacho inteiro para garantir uma extração muito suave. As fermentações iniciam-se naturalmente com leveduras indígenas. O vinho estagia depois durante um longo período de doze meses sobre as suas borras finas em barricas usadas, o que lhe confere a sua pátina e textura características, sem o marcar com aromas de madeira nova.

Castas

Este vinho provém de uma vinha de plantação mista que reúne toda a família Pinot: Pinot Gris, Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Meunier e Pinot Beurot.