Domaine Louis Claude Desvignes : La Voûte Saint Vincent 2024

Características e notas de prova do La Voûte Saint Vincent 2024 do Domaine Louis Claude Desvignes

Notas de prova

Cor
Este vin de France revela uma bela cor vermelha.

Nariz
O bouquet revela uma grande elegância, exalando aromas de frutos vermelhos frescos como morango, framboesa e cereja, matizados por toques de ameixa. Com a aeração, surgem delicadas notas florais de íris e violeta, seguidas de uma mineralidade que recorda o grafite.

Boca
Belamente refinado, o paladar abre-se com uma acidez refrescante e sabores de frutos vermelhos. A textura é sedosa e perfeitamente equilibrada, sustentada por taninos delicados. O final, com boa persistência, prolonga-se em notas especiadas, frutadas e minerais.

Harmonização

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com carnes estufadas como o osso buco, pratos com bases de tomate ou com ervas mediterrânicas. Também combina muito bem com uma salada morna de moelas, uma fondue bourguignonne de carne de vaca, ou carnes brancas como blanquette de vitela ou aves assadas.

Serviço e guarda

Para um prazer ótimo, recomenda-se servir o La Voûte Saint Vincent 2024 a uma temperatura entre 14 e 16°C, tendo o cuidado de abrir a garrafa cerca de trinta minutos a uma hora antes de servir. Este vinho pode ser apreciado já, mas continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2030.

Outras características

Este vinho tinto tem um teor alcoólico de 12,5%.

A expressão autêntica e frutada de um grande vinho de Morgon

A propriedade

Formalmente fundado em 1712, no coração da vila de Villié-Morgon, o Domaine Louis Claude Desvignes é uma verdadeira instituição do Beaujolais. Representando a oitava geração, Claude-Emmanuelle e Louis-Benoît Desvignes estão agora à frente da propriedade. Herdeiros de uma longa tradição familiar, dão continuidade à filosofia do pai, rejeitando modas passageiras em favor de uma abordagem que respeita o terroir. Com certificação biológica, a propriedade destaca-se pela sua vinificação tradicional e pelo seu património de vinhas velhas, produzindo vinhos de notável autenticidade.

O vinhedo

Este vinho provém de parcelas localizadas no climat Douby, dentro da denominação Morgon. Cobrindo uma área de 4,5 hectares, este terroir beneficia de uma exposição a leste. As vinhas, com uma média de 45 anos de idade, desenvolvem-se em solos particularmente bem drenados, compostos por granito decomposto, localmente conhecido como "roches pourries", e cobertos por uma camada superficial arenosa. O vinhedo é totalmente lavrado e cultivado segundo os princípios da agricultura biológica, sem qualquer tratamento químico sintético.

Vinificação e estágio

Após colheitas inteiramente manuais e uma rigorosa dupla seleção, o La Voûte Saint Vincent 2024 é vinificado segundo métodos tradicionais. As uvas são 50% desengaçadas, mantendo metade em cachos inteiros. A fermentação ocorre em cubas de betão fechadas, com um período de maceração de 10 a 12 dias, durante o qual o chapéu é mantido submerso sob o mosto. O estágio prossegue depois exclusivamente em cubas de betão durante 7 a 9 meses, sem qualquer passagem por madeira, antes de uma ligeira filtração não esterilizante no momento do engarrafamento.

Casta

100% Gamay