Domaine Louis Claude Desvignes : Javernières "Les Impénitents" 2023

Características e Notas de Prova do Javernières "Les Impénitents" 2023 do Domaine Louis Claude Desvignes

Notas de Prova

Cor
Este vinho tinto francês apresenta uma cor rubi profunda e escura.

Nariz
O bouquet aromático revela notas de fruta preta, como cereja preta e cássis, misturadas com toques de alcaçuz e uma mineralidade grafítica. Com o arejamento, surgem aromas de chá preto e azeitona preta.

Boca
De corpo médio, a boca assenta em taninos finos, ligeiramente calcários. A fruta preta do nariz regressa, acompanhada por nuances minerais, de chá e de azeitona. O conjunto oferece uma maravilhosa gulosice e uma notável suavidade, sustentadas por uma tensão mineral que se prolonga num final longo e intenso.

Harmonização

A propriedade sugere harmonizar este vinho com tutano grelhado, bochecha de vaca ou filé mignon de vitela. De forma mais geral, harmoniza maravilhosamente com carnes de caça, como javali ou veado, aves assadas com ervas, bem como queijos curados de pasta dura como o Saint-Marcellin. Também realça pratos à base de trufa e preparações à base de tomate.

Serviço e Guarda

Para uma conservação ideal, este vinho deve ser guardado numa adega entre 13 e 15°C, ao abrigo da luz e de vibrações. Concebido para uma evolução de longo prazo, este Javernières "Les Impénitents" 2023 atingirá o seu período ideal de consumo entre aproximadamente 2029 e 2039, com potencial para envelhecer graciosamente durante várias décadas.

A Expressão Autêntica do Terroir de Morgon pelo Domaine Louis Claude Desvignes

A Propriedade

Estabelecida na região do Beaujolais, esta propriedade histórica tem uma história vinícola que remonta a 1712. Localizada no coração de Villié-Morgon, a propriedade do Domaine Louis Claude Desvignes estende-se por aproximadamente 13 a 14 hectares de vinhas cultivadas em modo biológico. Após o falecimento de Louis-Claude Desvignes em 2021, figura emblemática da tradição local, a propriedade é agora gerida pelos seus filhos, Claude-Emmanuelle e Louis-Benoît Desvignes. Representando a oitava geração, eles perpetuam um saber-fazer ancestral, privilegiando uma vinificação parcela a parcela e um profundo respeito pelo ambiente, para revelar a autenticidade dos seus terroirs.

A Vinha

Este vinho provém do prestigiado cru de Morgon, mais especificamente do microclima de Javernières, situado no sopé da famosa colina de Côte du Py. Orientadas a sudeste, as vinhas centenárias, plantadas entre 1912 e 1916, desenvolvem-se em solos argilosos profundos, fortemente impregnados de óxido de ferro e pedras vulcânicas azuis ricas em manganês. A vinha é cultivada segundo os princípios da agricultura biológica, sem utilização de herbicidas desde 2004, com trabalho mecânico do solo e vindima inteiramente manual.

A Colheita

O ano de 2023 foi marcado por uma época de crescimento particularmente exigente, ilustrando os desafios contemporâneos ligados às alterações climáticas. Apesar destas condições climáticas complexas, o ciclo de crescimento foi gerido com sucesso graças a cuidados meticulosos, resultando numa colheita de qualidade notável.

Vinificação e Estágio

A elaboração do Javernières "Les Impénitents" 2023 baseia-se numa abordagem tradicional e de intervenção mínima. As uvas são vindimadas manualmente em cachos inteiros, com um desengace limitado a cerca de 5%. A fermentação ocorre em cubas de betão através de maceração semicarbónica durante cerca de dez dias, utilizando a técnica da grade para manter o chapéu submerso. O vinho é depois estagiado sobre as suas borras finas, nas mesmas cubas de betão, durante cerca de dez meses, sem qualquer contacto com madeira, de forma a preservar a frescura da fruta e a sua identidade mineral.

Casta

100% Gamay.