Domaine les Aurelles : Solen 2016

Características e conselhos de prova do Solen 2016 do Domaine les Aurelles

Prova

Aspeto

A cor apresenta um tom vermelho claro com reflexos granada, refletindo uma extração delicada que respeita a fruta.

Nariz

O nariz revela uma fina complexidade aromática, com notas de fruta preta madura, especiarias doces e garrigue mediterrânica. Toques minerais e fumados completam este bouquet muito aberto e convidativo, revelando também nuances de groselha preta, trufa e canela. Um apontamento de alcaçuz e mentol traz frescura adicional à impressão geral.

Boca

Na boca, o Solen 2016 encanta pela sua delicadeza e pelo seu caráter profundamente original. Os taninos são muito finos e subtis, contribuindo para uma textura agradável e aveludada. O vinho oferece uma bela amplitude com fruta suculenta e intensa, mantendo ao mesmo tempo uma frescura notável e uma precisão muito bem controlada. O final distingue-se pela sua excecional persistência, deixando uma impressão duradoura de frescura com sabores de garrigue e flores silvestres que permanecem por muito tempo.

Harmonizações

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas assadas ou com molho, caça e costeletas de borrego. Acompanha também muito bem terrinas rústicas com ervas provençais e pâtés. A sua frescura permite ainda harmonizar com peixes delicados, como salmonete assado, sobretudo quando preparado com ervas ou especiarias.

Serviço e envelhecimento

Recomenda-se servir o Solen 2016 a uma temperatura entre 14 e 16 °C. A decantação uma a duas horas antes da prova permitirá ao vinho revelar plenamente o seu bouquet aromático. Embora pronto a beber, este vinho beneficiará de mais envelhecimento em garrafa e poderá evoluir favoravelmente ao longo de duas a três décadas.

Um tinto de Languedoc-Pézenas de caráter delicado e mineralidade vulcânica

A propriedade

Fundado em 1995 por Basile e Caroline Saint-Germain, o Domaine les Aurelles estende-se por cerca de nove hectares em Nizas, na denominação Languedoc-Pézenas. Desde dezembro de 2022, a propriedade pertence a Matthieu Gufflet, um empresário sediado em Bordéus que também detém o Château de Callac, o Château Guiraud e o Château des Bachelards. O domaine afirmou-se como uma referência em Languedoc graças a uma viticultura exigente e respeitadora, conquistando três estrelas no guia Revue du Vin de France e quatro estrelas no guia Bettane & Desseauve. Basile Saint-Germain continua a apoiar a propriedade para assegurar uma transição suave da sua filosofia vitivinícola.

A vinha

A vinha do Domaine les Aurelles situa-se em Nizas, na denominação Languedoc-Pézenas, a cerca de trinta quilómetros do Mediterrâneo. As vinhas estão plantadas em encostas sobre terraços arenoso-cascalhentos muito antigos do Quaternário, cobertos por espessas camadas de seixos rolados. A característica definidora do terroir é a presença de escombreiras de basalto provenientes de antigos fluxos vulcânicos, conferindo aos vinhos uma mineralidade notável e uma frescura distinta. O clima mediterrânico é temperado pela proximidade do Maciço Central. A propriedade pratica uma viticultura criteriosa, sem fertilizantes ou pesticidas sintéticos, com rendimentos deliberadamente limitados a cerca de vinte hectolitros por hectare.

A colheita

A colheita de 2016 em Languedoc distingue-se pela sua notável maturação e pelo seu equilíbrio excecional. As condições climáticas permitiram uma expressão completa do terroir de Pézenas, favorecendo o desenvolvimento de fruta preta madura, preservando ao mesmo tempo a frescura que é característica da propriedade.

Vinificação e envelhecimento

O Solen 2016 foi vinificado com extrações suaves em cubas esmaltadas aquecidas, preservando a pureza intrínseca da uva. O vinho passou por um período de envelhecimento excecionalmente longo de 48 meses em cubas esmaltadas, sem passagem por carvalho. Esta abordagem minimalista permite ao vinho desenvolver a sua complexidade aromática e a sua harmonia natural.

Castas

Carignan (60%)
Grenache (40%)