Domaine les Aurelles : La Syrah Assemblage N°1

Características e Sugestões de Prova de La Syrah Assemblage N°1 des Aurelles

Prova

Nariz
O ramo aromático revela notas sedutoras de fruta preta madura, acompanhadas de especiarias delicadas e de um subtil toque de alcaçuz.

Boca
O vinho revela uma textura ampla, simultaneamente sedosa e generosa. É sustentado por uma bela frescura e por uma energia vibrante, extraindo o seu carácter dos terroirs basálticos de onde provém.

Harmonização de Comida e Vinho
Este vinho combinará maravilhosamente com um tagine de legumes com especiarias suaves, costeletas de borrego grelhadas servidas com um creme de alho doce, lombo de porco com molho de tomilho ou peito de pato salteado, realçado com um molho de pimenta preta.

Serviço e Guarda
Recomendamos servir este vinho a uma temperatura de 16°C. Para apreciar todas as suas nuances, abra a garrafa trinta minutos antes da prova ou não hesite em decantá-lo. Este vinho está já pronto a beber, oferecendo igualmente um belo potencial de envelhecimento.

A Elegância de um Vin de France de Les Aurelles

A Propriedade
Fundada em 1995 por Basile e Caroline Saint-Germain, Les Aurelles cuida de uma vinha de cerca de 8,5 hectares, movida por um empenho profundo e de longa data na biodinâmica. Desde dezembro de 2023, Matthieu Gufflet é o atual proprietário da propriedade, tomando o testemunho para manter esta exigência de qualidade. A propriedade é reconhecida pelos seus vinhos elegantes e profundos, que refletem na perfeição a riqueza do seu terroir.

A Vinha
As vinhas utilizadas para este Vin de France desenvolvem-se em antigos socalcos de areia e cascalho que remontam ao Villafranchiano, bem como em depósitos de vertente basálticos. A propriedade cultiva as suas terras sem qualquer produto químico há mais de trinta anos, com o máximo respeito pela natureza. A vindima é feita manualmente, no ponto ótimo de maturação, exigindo geralmente duas a três passagens para selecionar cuidadosamente os cachos diretamente na vinha.

O Lote
Esta cuvée resulta de um lote de cinco colheitas diferentes, de 2018 a 2023.

Vinificação e Estágio
Para esta cuvée, a propriedade privilegia um estágio prolongado em cubas de aço esmaltado. Este método é escolhido especificamente para preservar o equilíbrio, a juventude e a energia natural do vinho.

Casta
Syrah (100%)