Domaine les Aurelles : La Syrah Assemblage N°1

Características e notas de prova de La Syrah Assemblage N°1 do Domaine les Aurelles

Prova

Nariz
O bouquet aromático revela sedutoras notas de frutos negros perfeitamente maduros, complementadas por especiarias suaves e um subtil toque de alcaçuz.

Boca
A prova revela uma textura ampla, simultaneamente sedosa e generosa. O conjunto é sustentado por uma bela frescura e uma energia vibrante, extraindo o seu carácter dos terroirs basálticos de onde é originário.

Harmonização com pratos
Este vinho harmoniza-se maravilhosamente com um tagine de legumes temperado com especiarias suaves, uma costeleta de borrego grelhada acompanhada de um creme de alho doce, um lombo de porco com jus de tomilho, ou um magret de pato salteado realçado com um molho de pimenta preta.

Serviço e conservação
Recomenda-se servir este vinho a uma temperatura de 16°C. Para apreciar plenamente todas as suas nuances, abra a garrafa trinta minutos antes da prova ou não hesite em decantá-lo. Este vinho está já pronto a ser apreciado, possuindo igualmente um belo potencial de guarda.

A elegância de um Vin de France elaborado pelo Domaine les Aurelles

O domínio
Fundado em 1995 por Basile e Caroline Saint-Germain, o Domaine les Aurelles situa-se em Nizas, perto de Pézenas, no Languedoc. Este vinhedo de aproximadamente 8,5 hectares afirmou-se como uma verdadeira referência de excelência graças a um compromisso profundo e duradouro com a biodinâmica. Desde dezembro de 2023, Matthieu Gufflet é o atual proprietário do domínio, tendo assumido o testemunho para perpetuar esta busca pela qualidade. A propriedade é reconhecida pelos seus vinhos elegantes e profundos, que refletem na perfeição a riqueza do seu terroir.

O vinhedo
As vinhas destinadas a este Vin de France desenvolvem-se em antigos terraços areno-cascalhentos datados da era vilafranquiana, bem como em escarpas basálticas. O domínio cultiva as suas terras sem qualquer produto químico há mais de trinta anos, no mais absoluto respeito pela natureza. A vindima é realizada manualmente, na maturação ótima, exigindo geralmente duas a três passagens para uma seleção meticulosa dos cachos diretamente na vinha.

O lote
Esta cuvée é o resultado de um lote que combina cinco colheitas diferentes, de 2018 a 2023.

Vinificação e estágio
Para esta cuvée, o domínio privilegia um estágio prolongado em cubas de aço esmaltado. Este método é especificamente escolhido para preservar o equilíbrio, o frescor jovem e a energia natural do vinho.

Casta
Syrah (100%).