Domaine les Aurelles : Aurel 2017

Características e notas de prova do Aurel 2017 da Domaine les Aurelles

Prova

Cor
A cor revela um tom granada que evolui para subtis nuances acastanhadas, refletindo o longo estágio deste vinho tinto.

Nariz
O nariz revela uma grande complexidade aromática, combinando notas de fruta preta, framboesa e morango com toques de especiarias, ervas secas e azeitona. Surge também uma dimensão mineral, com delicados toques de laranja sanguínea e carvão, típicos do seu terroir vulcânico.

Boca
O ataque é fresco e frutado, abrindo para uma estrutura generosa e refinada. Os taninos, firmes e elegantes, estão perfeitamente integrados, enquanto os sabores minerais e especiados conduzem o vinho até um final notavelmente longo.

Harmonização
Este vinho harmoniza maravilhosamente com carnes nobres ou caça. Acompanhará, por exemplo, esplendidamente pato com fruta ou veado preparado com cogumelos silvestres.

Serviço e guarda
Para revelar toda a sua complexidade, recomenda-se decantar o Aurel 2017 antes de servir e apreciá-lo a uma temperatura entre 13 e 18°C. Este vinho pode ser guardado em adega e atingirá o seu apogeu para consumo até por volta de 2032, ou mesmo mais tempo em condições ideais.

Outras características
Este vinho beneficia da certificação do laboratório Excell, garantindo a ausência total de resíduos de pesticidas e ftalatos.

A precisão e elegância de um vinho tinto do Languedoc-Pézenas

A propriedade
Fundada em 1995 por Basile e Caroline Saint-Germain, a Domaine les Aurelles estabeleceu-se como uma referência fundamental no Languedoc, França. Localizada no planalto de Nizas, a propriedade distingue-se pelo seu compromisso com a biodinâmica e os rendimentos muito baixos. Desde dezembro de 2022, a propriedade foi adquirida por Matthieu Gufflet, sendo a sua gestão supervisionada por Sandrine Garbay. A propriedade continua a produzir vinhos de grande pureza, fiéis ao seu terroir.

O vinhedo
Com quase 9 hectares, o vinhedo beneficia de uma localização geográfica privilegiada dentro da denominação Languedoc-Pézenas, a cerca de trinta quilómetros do mar Mediterrâneo. As vinhas crescem em terraços quaternários muito antigos, compostos por seixos rolados, xisto, calcário e escórias basálticas de origem vulcânica. Este raro terroir, moderado pela influência do Maciço Central, permite uma maturação lenta das uvas. A propriedade aplica princípios rigorosos de biodinâmica, sem fertilizantes sintéticos nem pesticidas, e limita deliberadamente os rendimentos a entre 10 e 20 hectolitros por hectare.

A añada
O ano de 2017 revelou-se um grande sucesso para a região. As condições climáticas contribuíram para uma colheita harmoniosa, produzindo uvas com um equilíbrio notável e uma expressão frutada ideal, perfeitas para a elaboração de vinhos vocacionados para o envelhecimento.

Vinificação e estágio
As uvas são colhidas manualmente em pequenos cestos para preservar a integridade dos bagos, seguindo-se uma seleção rigorosa. A filosofia da propriedade baseia-se numa intervenção mínima, recorrendo a levaduras indígenas. O Aurel 2017 estagia durante um período excecionalmente longo de 44 meses em cubas de aço esmaltado. Esta escolha de recipientes neutros favorece uma polimerização lenta dos taninos e preserva a pureza do fruto, assim como a sua expressão mineral, sem qualquer influência da madeira.

Castas
Este vinho é um lote de Mourvèdre (85%) e Grenache (15%).