Domaine Le Roc Des Anges : Isabal 2023

Características e notas de prova do Domaine Le Roc des Anges "Isabal" 2023

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi profundo com reflexos granada. Destaca-se pela sua limpidez e brilho, oferecendo um aspeto delicado e suave no copo.

Nariz
Particularmente expressivo e notavelmente fresco, o buquê abre com aromas vibrantes de frutos vermelhos e negros, como morango esmagado e groselha negra. Com a aeração, revela uma complexidade fina através de notas florais, toques de ervas frescas e garrigue, juntamente com uma mineralidade que recorda a pederneira.

Boca
Desde o primeiro sorvo, o vinho revela suculência e vitalidade. O meio de boca seduz pela sua estrutura tânica fina e sedosa, perfeitamente integrada. Sustentado por uma bela acidez estruturante, o conjunto oferece um equilíbrio notável entre uma textura leve e uma bela profundidade. O final é persistente e limpo, marcado por uma elegante marca mineral.

Harmonização

Este vinho tinto combina maravilhosamente com caça de pena, como perdiz assada ou lebre à caçador. Também realçará carnes vermelhas grelhadas, como um entrecosto ou pato glaceado com mel, assim como pratos de inspiração mediterrânica aromatizados com tomilho ou alecrim. Pratos à base de cogumelos secos ou trufas, bem como uma tábua de enchidos finos, também constituirão excelentes combinações.

Serviço e guarda

Para libertar toda a sua complexidade aromática e separá-lo de qualquer sedimento natural, é aconselhável decantar este vinho antes de o servir. Concebido para o envelhecimento, pode ser guardado em cave durante pelo menos 10 anos, continuando a evoluir favoravelmente até cerca de 2038, desde que armazenado na horizontal, num local fresco e ao abrigo da luz.

A expressão pura de um terroir de xisto no Roussillon

A propriedade

Fundado em 2001 por Marjorie Gallet, o Domaine Le Roc des Anges é uma referência incontornável no Roussillon, no sul da França. Localizada em Latour-de-France, esta propriedade de cerca de 50 hectares deve o seu nome a um filão de quartzo branco que emerge em pleno xisto negro. Cultivada em biodinâmica, a propriedade destaca-se pela sua abordagem natural e pelo respeito absoluto pelo terroir. No final de 2023, Thibault Ponthier tornou-se o atual proprietário da propriedade, marcando um novo capítulo enquanto mantém a filosofia de excelência estabelecida pelos fundadores.

O vinhedo

Classificado como IGP Côtes Catalanes, este vinho provém de uma parcela histórica localizada no local de nome catalão "Trabassères", na aldeia de Montner. Aninhadas na encosta norte da montanha de Força Réal, estas vinhas muito antigas, plantadas em 1913, desenvolvem-se em solos pouco profundos de xisto antigo e granito decomposto, ricos em sílice e ferro. Cultivado em modo biológico e biodinâmico, sem irrigação, este terroir excecional beneficia de noites frescas e produz naturalmente rendimentos muito baixos, favorecendo uma notável concentração nos bagos.

A colheita

O ano de 2023 reflete fielmente as condições climáticas particulares registadas na região durante este ciclo vegetativo. As vinhas conseguiram tirar o máximo partido da sua exposição a norte para enfrentar o calor tipicamente mediterrânico do verão, permitindo que as uvas atingissem a maturação fisiológica ideal, preservando ao mesmo tempo uma bela acidez natural.

Vinificação e estágio

A criação deste vinho baseia-se numa filosofia de intervenção mínima. Após a vindima manual em pequenos cestos, as uvas são desengaçadas. A fermentação inicia-se espontaneamente graças a levaduras indígenas em cubas de betão de 35 hectolitros, sem controlo de temperatura, pisa ou remontagem. Cerca de sete dias depois, o mosto é prensado e depois devolvido à cuba para completar a fermentação. O estágio decorre então durante oito a nove meses em grandes foudres de madeira usados, de modo a preservar a frescura do fruto sem marcar o vinho com aromas amadeirados.

Casta

100% Carignan.