Domaine Le Roc Des Anges : Alquimia

Características e Sugestões de Prova da Cuvée Alquimia da Roc Des Anges

Notas de Prova

Cor
Este vinho apresenta uma bela cor amarelo-dourada intensa, realçada por delicados reflexos nacarados.

Nariz
Complexo e em evolução, revela um rico bouquet aromático conduzido por notas de frutos secos, como noz, amêndoa e avelã. A estas juntam-se toques de citrinos cristalizados, maçã madura e biscoito, complementados por subtis nuances de mel e baunilha.

Boca
Seco, vivo e salino, o palato oferece uma textura generosa e aveludada. O conjunto é perfeitamente equilibrado por uma fina tensão mineral, que conduz a um final longo, fresco e delicadamente especiado.

Harmonizações de Comida e Vinho
Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com peixes grelhados, como dourada ou robalo, carnes brancas assadas ou moelas de vitela. Combina também muito bem com pratos mediterrânicos, cozinha asiática ligeiramente especiada e queijos curados como o Comté ou as tommes de leite de ovelha.

Serviço e Conservação
Para apreciar plenamente esta cuvée Alquimia, recomendamos servi-la a uma temperatura entre 12 e 13 °C. Dotada de excelente capacidade de envelhecimento, tem um potencial de guarda de 20 anos ou mais.

A Elegância e a Finura de um Vin de France Branco

O Domínio
Fundado em 2001, o Roc Des Anges é gerido por Marjorie e Stéphane Gallet. O domínio estende-se por cerca de 40 hectares de vinhas cultivadas em agricultura biológica e biodinâmica. Rapidamente se impôs como uma referência essencial graças à sua busca constante de frescura e elegância. Ao valorizarem terroirs únicos de xisto e quartzo, os proprietários elaboram cuvées distintivas que aliam o respeito pelo mundo vivo à mestria técnica, como ilustram os seus notáveis vinhos criados sob véu de flor.

O Vinhedo
As uvas deste Vin de France provêm de vinhas com 40 a 100 anos, situadas na comuna de Montner. O terroir caracteriza-se por solos muito pobres, constituídos por xisto antigo desagregado em finas camadas, na encosta virada a norte do maciço de Força Réal. Estas condições exigentes limitam naturalmente os rendimentos a cerca de 15 hl/ha, favorecendo uma concentração ótima nas bagas.

O Lote
Esta cuvée resulta de um meticuloso lote de barricas das colheitas de 2021 e 2022.

Vinificação e Estágio
As uvas são vindimadas manualmente para pequenas caixas de 20 kg, de modo a preservar a integridade dos cachos. A singularidade desta cuvée Alquimia reside no seu estágio oxidativo. O vinho repousa sem atesto em velhas barricas de Borgonha, permitindo o desenvolvimento de um véu protetor de leveduras. Este delicado processo prolongou-se até ao engarrafamento, realizado em fevereiro de 2024.

Castas
Este lote celebra as castas tradicionais da região: Macabeu, Grenache Blanc e Grenache Gris.