Domaine Le Roc Des Anges : Alquimia

Características e Notas de Prova da Cuvée Alquimia do Domaine Le Roc Des Anges

Notas de Prova

Aspeto
Este vinho apresenta uma bela cor dourada profunda, realçada por delicados reflexos perolados.

Nariz
Complexo e evolutivo, revela um rico bouquet aromático dominado por notas de frutos secos como noz, amêndoa e avelã. Juntam-se-lhes toques de citrinos cristalizados, maçã madura e bolacha, complementados por subtis nuances de mel e baunilha.

Boca
Seco, vigoroso e salino, mostra na boca uma textura cheia e aveludada. O conjunto está perfeitamente equilibrado por uma bela tensão mineral, conduzindo a um final longo, fresco e delicadamente especiado.

Harmonizações
Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com peixe grelhado, como dourada ou robalo, carnes brancas assadas ou moleja de vitela. Combina também muito bem com pratos mediterrânicos, cozinha asiática ligeiramente especiada e queijos curados, como Comté ou tomme de leite de ovelha.

Serviço e Guarda
Para apreciar plenamente esta cuvée Alquimia, recomenda-se servi-la a uma temperatura entre 12 e 13°C. Com um excelente potencial de envelhecimento, pode ser guardada em cave durante 20 anos ou mais.

A Elegância e a Finesse de um Vin de France Branco

A Propriedade
Fundado em 2001, o Domaine Le Roc Des Anges situa-se nos Pirenéus Orientais, no coração do Roussillon. Dirigida por Marjorie e Stéphane Gallet, a propriedade estende-se por cerca de 40 hectares de vinhas cultivadas em modo biológico e biodinâmico. O domínio rapidamente se afirmou como uma referência incontornável na região, graças à sua constante procura de frescura e elegância. Ao valorizar terroirs únicos de xisto e quartzo, os proprietários criam cuvées distintivas que aliam o respeito pelos solos vivos ao domínio técnico, exemplificado pelos seus notáveis vinhos envelhecidos sob véu de leveduras.

A Vinha
As uvas para este Vin de France provêm de parcelas com idades entre 40 e 100 anos, localizadas no município de Montner. O terroir caracteriza-se por solos muito pobres, compostos por xisto antigo fragmentado em finas placas, na encosta virada a norte do maciço de Força Réal. Estas condições exigentes limitam naturalmente os rendimentos a cerca de 15 hl/ha, favorecendo uma concentração ótima nos bagos.

O Lote
Esta cuvée resulta de um lote meticuloso de barricas das colheitas de 2021 e 2022.

Vinificação e Envelhecimento
As uvas são colhidas manualmente em pequenos caixotes de 20 kg, de forma a preservar a integridade dos cachos. A singularidade desta cuvée Alquimia reside no seu envelhecimento oxidativo. O vinho repousa sem reforço em antigas barricas borguinhonas, permitindo o desenvolvimento de um véu protetor de leveduras. Este processo delicado prolongou-se até ao engarrafamento, realizado em fevereiro de 2024.

Castas
Este lote celebra as castas tradicionais da região: Macabeu, Grenache Blanc e Grenache Gris.