Domaine Le Roc Des Anges : Imalaya 2023

Características e notas de prova do "Imalaya" 2023

Prova

Cor
A cor revela um tom amarelo dourado brilhante.

Nariz
O nariz abre-se com uma grande frescura mineral e toques iodados que remetem ao oceano. Revela depois um bouquet complexo que combina aromas cítricos, como lima e clementina, frutas como quivi e pera, juntamente com notas florais e herbáceas delicadas de jasmim, verbena e funcho. Notas subtis de especiarias e fumo completam este conjunto.

Boca
Na boca, este vinho branco de França destaca-se pela sua imensa precisão e grande finura. Sustentado por uma agradável salinidade e uma mineralidade pedregosa, oferece uma sensação refrescante e enérgica. A acidez está perfeitamente equilibrada, conduzindo a um final vibrante, salivante e de notável persistência.

Harmonização
Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com marisco, como ostras, camarão ou peixe branco cozido a vapor. Combina também muito bem com crustáceos como a lagosta servida com um leve molho de manteiga, ou pratos de primavera com espargos e saladas variadas.

A pureza mineral de um grande vinho branco do Roussillon assinado pelo Domaine Le Roc Des Anges

A propriedade
Fundado em 2001 por Marjorie Gallet, o Domaine Le Roc Des Anges é uma referência incontornável no Roussillon. Inicialmente cultivada em cerca de dez hectares, a propriedade estende-se agora por aproximadamente 40 hectares de vinhas cultivadas em biodinâmica. Reconhecida pela sua abordagem respeitosa do terroir e pela vinificação de intervenção mínima, a propriedade produz vinhos de notável pureza mineral. No final de 2023, iniciou-se um novo capítulo com a transmissão de uma parte significativa da propriedade a Thibault Ponthier, o atual proprietário, empenhado em manter a excelência e a filosofia desta propriedade excecional.

A vinha
Localizada no extremo oeste da região, perto da cordilheira dos Pirenéus, na comuna de Tarerach, a parcela situa-se a uma altitude de 500 metros. Ao contrário dos solos xistosos tradicionais da região, este terroir, classificado como IGP Côtes Catalanes, assenta numa formação geológica granítica singular. As vinhas, plantadas em 1961, beneficiam de um enraizamento profundo que confere às uvas uma concentração e mineralidade excecionais.

Vinificação e estágio
Para a cuvée "Imalaya" 2023, os cachos inteiros são prensados diretamente sem arrefecimento prévio, seguindo-se uma decantação natural. A fermentação é desencadeada por levuras indígenas em barricas e cubas de vários tamanhos. O vinho é depois envelhecido durante cerca de quinze meses em grandes cubas para desenvolver toda a sua complexidade. Antes do engarrafamento, o vinho é submetido apenas a uma leve filtração, sem colagem, no mais puro respeito pelo fruto.

Casta
100% Carignan Gris