Domaine Le Roc Des Anges : Carignan 1903 2023

Características e notas de prova do Carignan "1903" 2023 Domaine Le Roc Des Anges

Prova

Cor
Este vinho tinto francês revela uma tonalidade escura, realçada por reflexos violeta particularmente marcados.

Nariz
Com grande complexidade, o buquê aromático abre com notas de frutos negros, como cereja e amora. Evolui depois para toques de couro, trufa e uma mineralidade característica.

Boca
A boca revela uma bela profundidade e uma complexidade notável, mantendo uma grande frescura que traz vivacidade. A estrutura assenta em taninos de textura particularmente sedosa.

Harmonização

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com caça de pena, como a galinhola, ou com veado assado ou estufado. Acompanha também perfeitamente pratos de aves mais ricos, como o confit de pato, uma pá de porco assada com ervas, assim como tábuas de enchidos finos ou queijos de carácter mineral.

Serviço e guarda

Com um potencial de envelhecimento notável, este Carignan "1903" 2023 é um vinho de guarda, que pode evoluir em cave e ser apreciado até cerca de 2043.

A pura expressão de um terroir de xisto no Roussillon pelo Domaine Le Roc Des Anges

A propriedade

Fundado em 2001 por Marjorie Gallet, a quem Stéphane se juntou em 2008, o Domaine Le Roc Des Anges está localizado em Montner, no Roussillon. Esta propriedade francesa afirmou-se rapidamente graças à sua filosofia centrada na biodinâmica e na pura expressão do terroir. O nome da propriedade inspira-se numa veia de quartzo branco que atravessa o xisto negro. Após mais de vinte anos a consolidar a propriedade como uma das referências da região, os fundadores venderam a participação majoritária a Thibault Ponthier, atual proprietário desde finais de 2023, assegurando a continuidade deste vinhedo de aproximadamente cinquenta hectares.

O vinhedo

Situado nas encostas de exposição norte da montanha de Força Real, este terroir, dentro da IGP Côtes Catalanes, beneficia de um microclima fresco e ventoso. As vinhas, com uma idade média entre 65 e 70 anos e algumas parcelas centenárias, enraízam profundamente em solos pouco profundos, compostos por xisto muito alterado, de textura arenosa. Cultivado segundo os métodos da agricultura biológica e biodinâmica, este vinhedo de altitude produz rendimentos naturalmente baixos, favorecendo uma concentração ótima nas uvas.

Vinificação e estágio

A elaboração do Carignan "1903" 2023 assenta numa abordagem minimalista. Após um desengace parcial, a fermentação inicia-se com levedura indígena em cubas de betão fechadas, sem controlo de temperatura, pisa ou remontagem. O vinho é depois prensado e devolvido à cuba para completar a fermentação. O estágio decorre exclusivamente em cuba, sem qualquer contacto com madeira, de modo a preservar a vivacidade do fruto. O vinho é finalmente engarrafado sem colagem e apenas com uma filtração muito ligeira.

Casta

100% Carignan.