Domaine des Sénéchaux : Châteauneuf-du-Pape 2025

Características e Sugestões de Prova do Châteauneuf-du-Pape Blanc 2025 do Domaine des Sénéchaux

Notas de prova

Cor

A cor é um amarelo-dourado brilhante.

Nariz

O nariz é generoso e convidativo. Abre com frutos de polpa branca e amarela (pêssego maduro, pera, maçã), a que se juntam toques de fruta exótica como a manga. A groselha-espinhosa e as notas de ervas verdes trazem frescura. Um toque de baunilha, por vezes acompanhado de uma ligeira nota de caramelo, completa o quadro.

Boca

Na boca, domina a fruta madura, com pêssego, pera e maçã. A textura é plena e ampla, com uma riqueza moderada. O caramelo e a baunilha fundem-se com a fruta, enquanto as notas de citrinos e de fruta verde conferem vivacidade e evitam qualquer peso. O final de boca é intenso e persistente, com fruta madura, especiarias suaves e um toque mineral.

Harmonização de vinhos e comida

Este Châteauneuf-du-Pape é delicioso como aperitivo, servido bem fresco. À mesa, combina com marisco, carnes brancas em molho cremoso, vieiras com cogumelos ou um risotto de crustáceos ligeiramente picante. A propriedade sugere também servi-lo com um bolo de frutas.

Um Châteauneuf-du-Pape branco do Vale do Ródano, que equilibra a redondez da fruta e a frescura

A propriedade

Situado na denominação Châteauneuf-du-Pape, no Vale do Ródano, o Domaine des Sénéchaux deve o seu nome ao bairro de Bois Sénéchaux, onde existem registos de vinhas desde o século XIV. Pertence à família Cazes, proprietária de Lynch-Bages, e à família Pradon, coproprietária.

O vinhedo

Este Châteauneuf-du-Pape provém de alguns hectares de vinhas situados na comuna de Châteauneuf-du-Pape. Os solos pouco profundos, uma mistura de areia, argila e calcário, conferem às uvas uma salinidade e uma mineralidade pronunciadas.

A colheita

A campanha de 2025 começou com solos bem abastecidos de água, graças às chuvas do outono e do inverno anteriores. O abrolhamento foi homogéneo. A primavera alternou entre períodos de sol e de chuva, e a pressão das doenças foi mantida sob controlo graças ao acompanhamento rigoroso das equipas. O verão trouxe episódios de calor intenso, e o pintor confirmou o carácter precoce do ano. Em setembro, chegou a chuva sem o mistral, o que exigiu ajustes muito finos nas datas de vindima para preservar a frescura, o equilíbrio e a precisão aromática.

Vinificação e estágio

Para este Châteauneuf-du-Pape Blanc 2025, as uvas são vindimadas manualmente e depois selecionadas. A prensagem é suave. Após a decantação a frio, a fermentação decorre a temperatura controlada. O estágio é conduzido de forma a preservar a frescura do lote.

Castas

Roussanne
Grenache Blanc
Clairette
Bourboulenc