Domaine des Sénéchaux : Châteauneuf-du-Pape 2023

Características e notas de prova do Domaine des Sénéchaux Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom amarelo-pálido brilhante, realçado por delicados reflexos verdes.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas cítricas, como raspa de limão, intimamente entrelaçadas com aromas de flores brancas, pilriteiro e flor de laranjeira. Subtis toques de maçã crocante, ervas mentoladas e uma agradável mineralidade completam esta rica paleta olfativa.

Boca
A boca abre com uma textura ampla e untuosa, perfeitamente equilibrada por uma acidez vibrante. Desenvolve-se com deliciosas notas de fruta branca madura, nomeadamente pera, acompanhadas de matizes florais. Um ligeiro toque amadeirado, trazendo aromas de vanilha e especiarias doces, integra-se harmoniosamente, conduzindo a um final longo, refrescante e particularmente elegante.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com peixe grelhado ou peixe em salsa, como salmão ou pregado. Acompanha também perfeitamente queijos de cabra, frescos ou curados, bem como pratos à base de cogumelos ou carnes brancas em salsa cremosa.

Serviço e guarda

Este Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023 já pode ser plenamente apreciado, mas possui também uma estrutura sólida que lhe permite evoluir e ser apreciado até cerca de 2033.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 13%.

A elegância e frescura de um grande Châteauneuf-du-Pape branco

A propriedade

Fundado no século XIV, o Domaine des Sénéchaux é uma das mais antigas propriedades vinícolas da sua denominação. Situada na França, no Vale do Rhône, esta propriedade histórica conheceu um verdadeiro renascimento desde a sua aquisição pela família Cazes em 2006. Atualmente, a propriedade é copropriedade das famílias Cazes e Pradon, que uniram forças desde 2018. Movida por uma busca constante da qualidade e pelo respeito à tradição, a propriedade destaca-se pela sua capacidade de conjugar um património secular com a precisão técnica moderna, revelando assim toda a autenticidade do seu terroir.

O vinhedo

Os três hectares dedicados às castas brancas florescem no célebre planalto de Châteauneuf-du-Pape. Idealmente orientadas a norte para preservar a frescura e a acidez dos bagos face ao clima mediterrânico, as vinhas crescem em solos argilo-arenosos pouco profundos, enriquecidos com marga e calcário. Este terroir único, varrido pelo mistral, permite às uvas desenvolver uma agradável mineralidade e uma grande complexidade aromática.

Vinificação e estágio

A elaboração deste Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023 começa com uma maceração pelicular para a clairette e a roussanne, favorecendo uma extração ótima dos aromas. Após a decantação a frio, a fermentação ocorre sob temperatura rigorosamente controlada a 18°C. O estágio divide-se depois entre cubas de aço inoxidável para 75% do volume, e barricas de carvalho usadas para os restantes 25%, preservando assim a vivacidade do vinho ao mesmo tempo que lhe confere uma textura sutil.

Castas

• 34% Roussanne
• 32% Clairette
• 25% Grenache Blanc
• 9% Bourboulenc