Domaine des Marnes Blanches : Savagnin "Au Rettin" 2022

Características e notas de prova do Savagnin "Au Rettin" 2022 Domaine des Marnes Blanches

Notas de prova

Cor
No copo revela um tom dourado brilhante com ligeiros reflexos âmbar, refletindo o seu longo estágio em barrica.

Nariz
O bouquet aromático revela uma bela complexidade, abrindo com notas de amêndoa e frutos secos como o alperce, subtilmente realçadas por delicados toques especiados.

Boca
Corpulento e estruturado, a boca oferece um volume generoso perfeitamente equilibrado por uma agradável tensão. O final revela-se vibrante, sustentado por uma persistente mineralidade salina.

Harmonização

Este vinho combina maravilhosamente com marisco, como ostras ou vieiras, bem como com peixe grelhado. Também valoriza carnes brancas em salsas cremosas, cozinha asiática ou queijos regionais como um Comté jovem ou um Morbier.

Serviço e guarda

Dotado de um excelente potencial de envelhecimento, este Savagnin "Au Rettin" 2022 pode ser apreciado desde já ou guardado em cave para ser desfrutado até, pelo menos, 2032.

A pureza e a tensão salina de um vinho branco de L'Étoile do Domaine des Marnes Blanches

A propriedade

Fundado em 2006 por Pauline e Géraud Fromont, que ainda hoje dirigem a propriedade, o Domaine des Marnes Blanches rapidamente se estabeleceu como uma referência incontornável no Jura. Localizada no Sud Revermont, esta propriedade abrange um vinhedo de cerca de dez hectares. Movidos por um profundo compromisso com a preservação do seu terroir, os proprietários adotaram práticas de agricultura biológica desde a fundação da propriedade. As suas cuvées destacam-se pela sua abordagem de mínima intervenção, revelando de forma autêntica a riqueza dos terroirs do Jura.

O vinhedo

Este vinho provém da denominação L'Étoile, um terroir reconhecido pela finura dos seus vinhos brancos. As vinhas desenvolvem-se em solos específicos compostos por margas brancas que remontam ao período Triássico. Este terroir singular, rico em minerais, confere às uvas uma concentração excecional e uma identidade salina fortemente marcada.

Vinificação e estágio

A elaboração do Savagnin "Au Rettin" 2022 assenta numa filosofia de respeito pelo fruto, começando por uma prensagem suave em cachos inteiros e uma fermentação realizada por levaduras indígenas. O vinho é depois estagiado durante 34 meses em barricas de madeira tradicionais e meios-fuders. Trata-se de um vinho ouillé (com atesto regular), em que os recipientes são regularmente completados para evitar qualquer oxidação, preservando assim a frescura e a pureza dos aromas.

Casta

Savagnin (100%). Casta emblemática e histórica dos vinhedos do Jura, o Savagnin é reconhecido pela sua capacidade de produzir vinhos com grande potencial de envelhecimento, quer sejam ouillés quer envelhecidos sob véu de levedura (sous voile). Aqui, revela todo o seu poder aromático, a sua espinha dorsal ácida estruturante e as suas notas características de frutos secos e especiarias.