Domaine des Marnes Blanches : Chardonnay "Les Bernardines" 2022

Características e notas de prova do Chardonnay "Les Bernardines" 2022 do Domaine des Marnes Blanches

Notas de prova

Nariz
O bouquet aromático revela-se com grande subtileza, desvendando notas de fruta branca madura acompanhadas por toques de flores secas. Delicados aromas de especiarias finas entrelaçam-se com nuances que evocam pastelaria e indulgência.

Boca
Na boca, revela um equilíbrio notável entre generosidade textural e uma bela vivacidade. A acidez preservada sustenta uma estrutura rica, conduzindo a um final elegante. Este final destaca-se pela sua grande precisão, densidade notável e uma persistente assinatura mineral.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza perfeitamente com frutos do mar como ostras ou vieiras, bem como com marisco. Acompanha também maravilhosamente peixes brancos delicados, ou pratos à base de vegetais como espargos brancos e cogumelos.

Serviço e guarda

Para uma experiência de prova ideal, recomenda-se servir o Chardonnay "Les Bernardines" 2022 a uma temperatura entre 12 e 14°C, deixando-o respirar durante alguns minutos num copo clássico de vinho branco. Com um belo potencial de guarda, este vinho pode ser apreciado até pelo menos 2030.

A pura expressão de um Chardonnay do Jura pelo Domaine des Marnes Blanches

A propriedade

Fundado em 2006 por Pauline e Géraud Fromont, que continuam a ser os seus proprietários atualmente, o Domaine des Marnes Blanches destaca-se na paisagem vinícola do Jura. Situada no Revermont Sul, a propriedade estende-se por dez a doze hectares. Apoiando-se nas suas raízes agrícolas, os dois viticultores optaram por uma abordagem respeitadora do ambiente, com certificação biológica. A propriedade distingue-se pelo seu compromisso na produção de vinhos que expressam o terroir, privilegiando métodos de intervenção mínima para revelar toda a autenticidade da região.

O vinhedo

As vinhas dedicadas a esta cuvée florescem num terroir predominantemente calcário, típico da região. O vinhedo é gerido com o máximo respeito pelo solo, recorrendo a coberturas vegetais naturais e a mobilização mecânica para evitar o uso de produtos químicos. A vindima é feita manualmente para selecionar apenas os melhores bagos. Embora situado no Revermont Sul, este terroir calcário produz uvas que, uma vez vinificadas, evocam a tradição dos vinhos brancos de Arbois.

A colheita

O ano de 2022 insere-se no clima continental característico da região, marcado por estações bem definidas. As variações de temperatura entre dias quentes e noites frescas permitiram uma maturação gradual dos bagos, favorecendo um equilíbrio delicado entre aromas concentrados e acidez natural preservada.

Vinificação e estágio

A filosofia da propriedade assenta na intervenção mínima na cave. A fermentação inicia-se espontaneamente através de levedu­ras nativas. O estágio do Chardonnay "Les Bernardines" 2022 é particularmente longo, prolongando-se por trinta e quatro meses em demi-muids de carvalho neutro de cerca de 600 litros. Este método permite um desenvolvimento aromático complexo, limitando simultaneamente a influência da madeira.

Casta

100% Chardonnay