Domaine des Marnes Blanches : Chardonnay "Au Rettin" 2022

Características e Notas de Prova do Chardonnay "Au Rettin" 2022 Domaine des Marnes Blanches

Prova

Cor
A cor revela um tom amarelo brilhante com delicados matizes verdes, refletindo um cuidadoso estágio com atesto.

Nariz
O nariz inicial expressa uma mineralidade iodada que recorda a concha de ostra, sublinhada por notas de citrinos frescos como o limão e a clementina. Com o arejamento, o bouquet enriquece-se com aromas de frutos de polpa branca como a pera e o marmelo, complementados por subtis toques especiados de noz-moscada e alcaçuz.

Boca
O ataque é vivo e preciso, sustentado por uma bela tensão salina. O meio de boca revela-se envolvente, com uma elegante riqueza seca e uma fina estrutura tânica. O final prolonga-se numa profunda salinidade, verdadeira assinatura do seu terroir.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com mariscos com manteiga de salsa, peixe de lago com beurre blanc, ou lombo de bacalhau assado servido com legumes de raiz. Também valorizará carnes brancas em salsa, como a blanquette de vitela, bem como queijos de cabra curados.

Serviço e guarda

O Chardonnay "Au Rettin" 2022 proporciona grande prazer mesmo na sua juventude, revelando também um notável potencial de envelhecimento. Pode ser guardado em cave e apreciado até cerca de 2034.

Outras características

Este vinho branco seco é elaborado sem colagem nem filtração antes do engarrafamento, preservando assim toda a sua integridade aromática e textura natural.

A Expressão Autêntica de um Vinho Branco do Jura pela Domaine des Marnes Blanches

A propriedade

Fundada em 2008 por Pauline e Géraud Fromont, a Domaine des Marnes Blanches rapidamente se estabeleceu como uma referência no Jura. Localizada no Sud Revermont, em França, a propriedade estende-se por cerca de quinze hectares cultivados em modo biológico. Os dois enólogos, que são também os atuais proprietários e diretores, privilegiam uma abordagem respeitadora dos sistemas vivos e uma vinificação de intervenção mínima. O seu trabalho meticuloso revela a autenticidade dos terroirs do Jura através de cuvées puras e vibrantes.

A vinha

Esta cuvée provém da parcela "En Rettin", uma aquisição recente localizada dentro da prestigiada denominação L'Étoile. As vinhas, com cerca de 35 anos, desenvolvem-se num terroir singular composto por margas triássicas. Este substrato geológico, associado a uma exposição de oeste a sudoeste e a uma altitude moderada, confere às uvas uma notável complexidade aromática. A propriedade privilegia a cobertura vegetal natural e o trabalho mecânico do solo para preservar a biodiversidade.

A colheita

O ano de 2022 foi poupado a episódios de geada primaveril. Condições climáticas particularmente favoráveis favoreceram elevados níveis de maturação, permitindo uma vindima de uvas sãs, mantendo ao mesmo tempo uma bela frescura natural.

Vinificação e estágio

A vindima é feita à mão. Na cave, o Chardonnay "Au Rettin" 2022 é submetido a uma prensagem suave em cachos inteiros. A fermentação inicia-se espontaneamente graças a levaduras indígenas. O vinho passa depois por um longo estágio com atesto de trinta e quatro meses em barricas e demi-muids que já contiveram vários vinhos, sem recurso a madeira nova, de forma a preservar a vivacidade do fruto.

Casta

100% Chardonnay.