Domaine des Bérioles : Tressallier Brut Nature 2024

Características e Notas de Prova do Domaine des Bérioles Tressallier Brut Nature 2024

Notas de prova

Aspeto
A cor é animada por uma elegante efervescência, formando um cordão de bolhas notavelmente finas.

Nariz
Delicado e de uma frescura notável, o nariz exala subtis notas cítricas, particularmente de limão, harmoniosamente combinadas com toques florais, iodados e salinos.

Boca
A boca seduz pela sua vivacidade. Sustentado por uma fina tensão ácida e um corpo médio, este espumante seco desenvolve uma textura delicada que se prolonga num final persistente, marcado por um notável cunho salino.

Harmonização com pratos

Ideal para valorizar um aperitivo, este vinho também combina maravilhosamente com um prato de marisco, ostras, crustáceos ou peixe branco grelhado.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se servir o Tressallier Brut Nature 2024 a uma temperatura de cerca de 11°C. Este vinho pode ser apreciado desde os primeiros anos, mas continuará a ganhar complexidade e pode ser bebido até cerca de 2030.

Outras características

Este espumante é um brut nature, o que significa que não tem adição de licor de expedição. O seu teor alcoólico é de 13% vol.

A mineralidade e a frescura de um espumante de Saint-Pourçain

A propriedade

Fundado em 1989 por Odile e Olivier Teissèdre, o Domaine des Bérioles estende-se por um vinhedo de 17 a 18 hectares no coração da apelação Saint-Pourçain, no Vale do Loire. Atualmente gerida pelo filho do casal, Jean Teissèdre, a propriedade distingue-se pelo seu profundo compromisso com o respeito pelos ecossistemas vivos. Certificada em agricultura biológica desde 2019 e em processo de conversão para a biodinâmica, a propriedade dedica-se a valorizar os terroirs locais e as castas autóctones através de vinhos de grande precisão, tornando-se um ator fundamental no renascimento da sua apelação.

O vinhedo

Este espumante é elaborado a partir de um lote de parcelas localizadas no município de Cesset. As vinhas, cultivadas em agricultura biológica, beneficiam de uma exposição ideal a sudeste que ajuda a preservar a frescura dos bagos. Crescem em solos argilo-calcários que conferem a esta cuvée do Loire a sua tensão característica e a sua assinatura mineral.

Vinificação e envelhecimento

As uvas, colhidas manualmente em pequenos caixotes, são submetidas a uma seleção rigorosa numa mesa de triagem. Após um processo de decantação a frio, a fermentação decorre a baixa temperatura para preservar a pureza aromática. O Tressallier Brut Nature 2024 é depois elaborado segundo o método tradicional, com uma segunda fermentação em garrafa e um envelhecimento sobre ripas durante doze meses. A degola é realizada sem qualquer adição de dosagem, e o engarrafamento tem lugar na propriedade.

Casta

100% tressallier