Domaine des Bérioles : Tressallier Brut Nature 2022

Características e Dicas de Prova do Tressallier Brut Nature 2022 da Les Bérioles

Prova

Sustentada por uma delicada efervescência, esta cuvée revela subtis notas cítricas, nomeadamente de limão, associadas a refrescantes toques salinos.

Harmonizações de comida e vinho

Este Tressallier Brut Nature é perfeito como aperitivo ou para acompanhar uma refeição de marisco.

Serviço

Servir fresco, entre 8°C e 10°C.

A Elegância de um Espumante de Terroirs Argilo-Calcários

O domínio

Fundada em 1976 por Olivier Teissèdre, a Les Bérioles dedicou-se inicialmente ao cultivo de cereais, antes de se voltar para a viticultura em 1989. Incentivado pela mulher, Odile, o casal plantou as primeiras vinhas e foi desenvolvendo progressivamente 15 hectares. Em 2011, o filho Jean juntou-se ao domínio familiar, seguido, em 2015, por Sophie e Jérôme Roux. Certificado em agricultura biológica desde 2019, o domínio aposta também na biodinâmica e diversificou a sua atividade com a produção de farinhas biológicas.

A vinha

O Tressallier Brut Nature é um espumante proveniente de um lote de parcelas situadas em Cesset, com exposição a sudeste, ideal para a maturação das uvas. O solo argilo-calcário deste terroir confere aos vinhos uma bela mineralidade e uma frescura elegante.

Vinificação e estágio

Vindimadas à mão, as uvas são minuciosamente escolhidas numa mesa de seleção antes da vinificação. Após a decantação a frio, a fermentação decorre a baixa temperatura, de modo a preservar a frescura dos aromas. A segunda fermentação segue o método tradicional, seguida de 12 a 24 meses de estágio em garrafa para refinar as bolhas. O degorgement é efetuado sem adição de licor de expedição, o que confere a este vinho o seu caráter brut nature.

Casta

100% Tressallier, uma casta autóctone rara.