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Domaine de la Rectorie : L'Oriental 2024
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Um harmonização em mente? Uma questão sobre a colheita? Comparação com outro produto? Encontre as respostas aqui...
Descrição
Características e sugestões de prova do L'Oriental 2024 do Domaine de la Rectorie
Prova
Cor
A cor é um púrpura profundo, sinal da bela concentração conferida pela maturação da Grenache Noir.
Nariz
O nariz é rico e complexo, dominado por aromas de frutos escuros, realçados por nuances especiadas e ligeiramente apimentadas.
Boca
A boca desenvolve-se com amplitude e robustez, sustentada por uma textura generosa, antes de terminar num final marcado por notas de azeitona preta e alcaçuz.
Harmonização de comida e vinho
Este Collioure tinto combina na perfeição com pato com cerejas ou coelho com azeitonas. Resulta também muito bem com a cozinha mediterrânica em geral e valorizará aves de caça, como a galinhola, preparadas de forma robusta.
Serviço e guarda
O L'Oriental 2024 serve-se de preferência a uma temperatura de cerca de 16 °C. Graças à sua estrutura fina, este vinho pode ser guardado até cerca de 2034.
A estrutura de um Collioure tinto nascido de terroirs de xisto
A propriedade
O Domaine de la Rectorie, fundado em 1984 em Banyuls-sur-Mer pelos irmãos Marc e Thierry Parcé, assenta em vinhas herdadas da sua bisavó Thérèse Parcé. Atualmente dirigida por Thierry Parcé e pelo seu filho Jean-Emmanuel, esta propriedade familiar do Roussillon afirmou-se como uma referência das denominações Banyuls e Collioure, reconhecida pelo seu Banyuls fortificado sobre as uvas e pelos seus Collioure secos, bem como por ter sido pioneira na abertura da denominação aos vinhos brancos.
A vinha
O L'Oriental provém de parcelas plantadas em solos de xisto, típicos dos socalcos íngremes da denominação Collioure, que mergulham em direção ao Mediterrâneo. Este terroir pobre e bem drenado favorece rendimentos baixos e uvas bem concentradas, ao passo que a exposição e a influência marítima contribuem para um elevado nível de maturação do fruto.
Vinificação e estágio
Para o L'Oriental 2024, as uvas são vindimadas manualmente e depois desengaçadas. Segue-se uma maceração de cerca de 20 dias, que permite uma extração cuidadosa da cor e dos taninos. O vinho é depois estagiado durante 11 meses em barrica, um estágio que afina a sua estrutura, preservando a expressão do fruto.
Castas
O L'Oriental 2024 é elaborado a partir de Grenache Noir (90%) e Carignan (10%).
