Domaine Courbis : Saint-Joseph 2025

Características e sugestões de prova do Saint-Joseph 2025 do Domaine Courbis

Prova

Cor

A cor revela uma tonalidade intensa e profunda, de reflexos arroxeados, densa e concentrada, assinatura de uma Syrah em plena maturação.

Nariz

O nariz desvenda aromas de frutos vermelhos ligeiramente cozidos – framboesa, cereja e morango – realçados por notas de violeta e um toque de pimenta.

Boca

Na boca, este vinho é simultaneamente potente e sedoso, conduzido por uma bela intensidade frutada e por um toque especiado que se prolonga num final elegante.

Harmonização de comida e vinho

Este Saint-Joseph tinto harmoniza na perfeição com um tagine de frango com beringelas, um magret de pato ou uma costela de vaca, sendo um excelente companheiro para carnes saborosas e pratos ligeiramente especiados.

Serviço e conservação

O Saint-Joseph 2025 do Domaine Courbis serve-se idealmente a uma temperatura de cerca de 17 °C, de forma a revelar plenamente a frescura do seu fruto e a finura dos seus taninos.

Um Saint-Joseph tinto do Domaine Courbis, expressão da Syrah meridional

A propriedade

O Domaine Courbis está instalado desde o século XVI em Châteaubourg, na Ardèche, no coração do norte do Vale do Ródano. Durante muito tempo dedicada à policultura, a propriedade reorientou-se para a viticultura em meados do século XX, por iniciativa de Maurice Courbis, antes de os seus filhos Laurent e Dominique assumirem a gestão no final da década de 1980. Hoje proprietários e gestores do Domaine Courbis, os dois irmãos cultivam mais de quarenta hectares repartidos por Saint-Joseph, Cornas, Saint-Péray e Crozes-Hermitage, com total independência e sem recorrer ao comércio de negociantes.

A vinha

Proveniente do ponto mais meridional da denominação Saint-Joseph, este vinho tem origem em parcelas situadas a cerca de seis quilómetros de Tournon-sur-Rhône, na confluência do Isère com o Ródano, no paralelo 45. O terroir combina cerca de 70% de solos graníticos e 30% de solos argilo-calcários, conferindo à Syrah um enraizamento simultaneamente mineral e estruturante. As vinhas, com uma idade média de 35 anos, estão plantadas em encostas que exigem um trabalho essencialmente manual.

Vinificação e estágio

A vinificação do Saint-Joseph 2025 do Domaine Courbis assenta no desengace total das uvas, seguido de fermentação em cubas de aço inoxidável e de betão com temperatura controlada, com uma maceração de duas a quatro semanas. O estágio prossegue depois durante nove a dez meses, um terço em cuba e dois terços em barricas de dois a cinco vinhos, para uma estruturação suave dos taninos sem influência excessiva do carvalho.

Casta

Este vinho é elaborado com 100% de Syrah, a casta emblemática da denominação Saint-Joseph.