Domaine Courbis : Les Eygats 2022

Características e notas de prova da cuvée Les Eygats 2022 do Domaine Courbis

Prova

Aspeto
O vinho revela uma cor granada profunda, um verdadeiro testemunho da sua grande intensidade e potencial.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com notas intensas de frutos pretos perfeitamente maduros, evocando a cereja e o cassis, antes de evoluir para subtis toques balsâmicos e mentolados.

Boca
A prova revela uma estrutura fresca e perfeitamente equilibrada. O conjunto é sustentado por taninos generosos, envolvidos numa textura particularmente sedosa.

Harmonização gastronómica
Este vinho harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, como uma costeleta de vaca, bem como com pratos em molho e caça, como a lebre à caçadora ou o jarrete de borrego cozinhado em lume brando. Combina igualmente na perfeição com queijos de pasta prensada cozida com carácter, como um Comté envelhecido ou um Beaufort.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente este ano de 2022, recomenda-se servi-lo entre 16 e 18 °C, idealmente após uma decantação de uma a duas horas. Dotado de um excelente potencial de envelhecimento, este vinho poderá ser apreciado até por volta de 2032.

A elegância e a precisão de um vinho de Cornas do Domaine Courbis

A propriedade
Situado em Châteaubourg, no Vale do Ródano, o Domaine Courbis é uma propriedade familiar cujas origens remontam ao século XVI. Atualmente, os irmãos Laurent e Dominique Courbis gerem este vinhedo de 33 hectares. Localizada na extremidade sul de Saint-Joseph e às portas de Cornas, a propriedade impôs-se como um nome de referência. Os atuais proprietários perpetuam um saber-fazer histórico para produzir vinhos de grande precisão, que refletem toda a riqueza dos seus terroirs.

O vinhedo
As vinhas, com cerca de trinta anos, desenvolvem-se num terroir de granito decomposto, conhecido localmente como gore. Este vinhedo de 1,2 hectares situa-se na margem direita do rio, em socalcos íngremes com vista sobre Valence, dentro da denominação Cornas. Plantadas a mais de 250 metros de altitude e beneficiando de uma exposição a leste e sudeste, as parcelas usufruem de um microclima excecional que favorece uma maturação ideal.

Vinificação e estágio
Após uma rigorosa seleção parcela a parcela e uma vindima manual, as uvas são integralmente desengaçadas. A vinificação decorre em cubas fechadas de inox com temperatura controlada a 25 °C, acompanhada por numerosas remontagens. A cuba e a maceração prolongam-se por um período de três semanas a um mês, um método concebido para criar um vinho de longa guarda. Por fim, o estágio prolonga-se durante dezoito meses em barricas de carvalho, com um terço de barricas novas e dois terços de barricas de um a dois vinhos.

Casta
100% Syrah