Domaine Courbis : Champelrose 2023

Características e notas de prova do Champelrose 2023 do Domaine Courbis

Notas de prova

Aparência
Bela cor rubi.

Nariz
Muito expressivo, revela aromas florais de violeta e peónia, complementados por notas de frutos vermelhos e um toque de pimenta.

Boca
Redonda e flexível, oferece uma textura característica da denominação, sustentada por taninos granulosos.

Harmonizações

Este vinho harmoniza-se perfeitamente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, pratos em molho, bem como especialidades regionais como borrego ou gratinados de legumes. Combina também muito bem com queijos de pasta dura.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este vinho, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18 °C. É aconselhável decantá-lo uma a duas horas antes da prova, a fim de libertar todos os seus aromas.

A elegância de um Cornas Syrah elaborado pelo Domaine Courbis

A propriedade

Situado no Vale do Ródano, em Châteaubourg, o Domaine Courbis tem as suas origens no século XVII, mas assumiu a sua forma moderna no final da década de 1980, sob a liderança dos irmãos Dominique e Laurent Courbis, os atuais proprietários. À frente de uma vinha de aproximadamente 40 hectares, cultivam terroirs prestigiados. Esta reconhecida propriedade familiar destaca-se pelo seu rigor técnico e pelo respeito pelas encostas íngremes. A propriedade afirmou-se hoje como uma assinatura essencial, produzindo vinhos que aliam potência e precisão.

A vinha

Este vinho provém da denominação Cornas, na margem direita do rio. As vinhas, plantadas em encostas, beneficiam de um microclima excecional. O terroir é composto por uma areia granítica com solos pobres e bem drenados, de areias graníticas. A área dedicada a esta cuvée é de 5 hectares, incluindo uma parcela com cerca de quinze anos e 2,5 hectares de vinhas muito antigas plantadas em 1919.

Vinificação e estágio

As uvas são vindimadas à mão em pequenas caixas, seguindo-se uma triagem rigorosa e um desengace completo. A fermentação decorre em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada para preservar a frescura, sendo a fermentação malolática realizada antes do estágio em barrica. O estágio prolonga-se por 15 meses em barricas de dois a quatro vinhos, terminando com 3 meses em cubas de aço inoxidável durante o inverno que antecede o engarrafamento.

Casta

Syrah (100%).