Dalla Valle Vineyards : Maya 2023

Características e sugestões de prova do Maya 2023 da Dalla Valle Vineyards

Prova

Cor
Uma cor vermelha.

Nariz
O bouquet abre com uma expressão aromática simultaneamente explosiva e perfeitamente controlada, revelando aromas de amora e cassis, realçados por delicadas notas florais de violeta e de flores frescas.

Boca
Na boca, revela intensos sabores de frutos pretos, aliados a uma mineralidade que evoca a pedra molhada e a grafite. Subtis notas especiadas percorrem o meio de boca. O conjunto assenta em taninos elegantes e finamente cinzelados, conduzindo a um final longo, potente e requintado, que alcança um notável equilíbrio entre concentração e finura.

Harmonização gastronómica
Este grande vinho tinto harmoniza na perfeição com carnes saborosas, como uma costeleta de novilho grelhada com um rico molho de redução, um carré de borrego assado com ervas aromáticas ou pratos de caça, como lombo de veado. Irá igualmente valorizar carnes estufadas lentamente, aves assadas ou grelhados no churrasco.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente o Maya 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de cerca de 15,5 °C. Decantá-lo uma a duas horas antes da prova permitirá que as colheitas jovens revelem toda a sua complexidade. Dotado de um excecional potencial de envelhecimento, este vinho continuará a evoluir com elegância em cave durante 15 a 30 anos.

Um grande vinho californiano que alia potência e elegância no terroir vulcânico da Dalla Valle Vineyards

A propriedade
Fundada oficialmente em 1986 por Gustav e Naoko Dalla Valle Vineyards, a propriedade estende-se por cerca de vinte acres na prestigiada região de Napa Valley, mais concretamente nas encostas de Oakville. Atualmente, é gerida por uma dupla de mãe e filha, Naoko e Maya Dalla Valle, que perpetuam a excelência daquela que se tornou uma marca de culto. Cultivada com grande precisão, esta pequena vinha distingue-se pela sua abordagem familiar e pelo seu empenho em elaborar vinhos de qualidade excecional, que refletem fielmente a identidade única do seu terroir californiano.

A vinha
Situada nas colinas orientais da denominação Oakville, em Napa Valley, a vinha encontra-se a uma altitude entre 120 e 140 metros. As videiras prosperam em encostas rochosas de solos vulcânicos ricos em ferro, que garantem uma excelente drenagem. Este terroir californiano beneficia de uma generosa exposição solar, sendo ao mesmo tempo refrescado pelas brisas da baía de San Pablo. A propriedade segue os princípios da agricultura biológica e biodinâmica, aliados a uma viticultura de precisão, para preservar a saúde dos solos e assegurar rendimentos naturalmente controlados.

O vinho

Assinalando o 40.º aniversário da propriedade, esta colheita de 2023 é a primeira a ser elaborada na sua adega recém-renovada. 

A colheita
O ano começou com chuvas de inverno abundantes, que repuseram as reservas hídricas dos solos. Seguiu-se uma primavera amena e, depois, um verão longo e temperado, sem calor excessivo. Estas condições meteorológicas favoráveis prolongaram-se por um outono ideal, proporcionando um ciclo vegetativo equilibrado. Tal permitiu uma vindima lenta e sem pressas, realizada entre 3 e 6 de outubro, em busca da maturação ideal.

Vinificação e estágio
O Maya 2023 assinala um marco histórico, pois é a primeira colheita a ser vinificada na adega totalmente renovada da propriedade. O vinho estagia durante 23 meses, combinando barricas de carvalho francês, 75% das quais novas, com um período em ânforas. Esta escolha de recipientes afina os taninos, preservando ao mesmo tempo a frescura, a tensão mineral e a pureza da fruta.

Castas
67% Cabernet Sauvignon, 33% Cabernet Franc